炒河蟹可以清热通络。

煎连壳蟹的食用价值和养生功效是非常大，主要是由于螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热**、补骨添髓、养筋**、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食**果。

1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝**蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

温馨提醒：大家在买回螃蟹孩子后不要用水冲洗，建议将螃蟹放在干净的缸里，然后用糙米加入破壳的鸡蛋，再撒上一点黑芝麻，直接倒在蟹盖上，再用棉布蒙住缸口。等螃蟹吸收了糙米和鸡蛋中的营养后，螃蟹的肚子就会变得壮实而丰满了，这样的螃蟹吃起来味道更佳肥鲜香美，大家不妨试试看!

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