香辣豆腐干制作流程，白吉馍做法

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一、独门香辣豆腐干

食物：白豆干500g、鲜红色指天椒10个、辣椒面8g、花椒或是大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜生抽40g、白胡椒粉2g、熟芝麻适当、盐少量、五香粉6g

二、烹制流程：

1.提前准备白豆干一斤

2.烧开煮白豆干(锅大些避免溢锅)

3.煮至出現蜂巢状小圆孔洞捞起来

4.切割成条或是四方块

5.热煎炸至橙**捞起来

6.准备好调味品以下(鲜红色椒不够用了好多个辣椒干)

8.热煎炸香花椒粒

9.放进辣椒碎葱姜进行爆香后放白胡椒粉和五香粉炒出香味

10.文火炒成香气

11.放进豆腐干煸炒匀称

12.放进生抽一点点盐煸炒一会儿熄火添加熟芝麻起锅

二、麻辣牛肉干

生产原材料疫苗：米酒2勺、生抽适当、姜3片、八角茴香1份、辣椒面3勺、花椒面1勺、熟芝麻适当、糖适当、盐适量、麻椒油2炒勺、红辣椒适当

生产作法疫苗：1、牛羊肉切片清理干净;

2、放进锅中放水烧开1分鐘，去掉血沫，洗干净;

3、再次装一锅水，放进原材料(米酒、生抽、盐、姜、香辛料)，火灾烧开后放牛羊肉转文火炖四十分钟上下;

4、卤好的牛羊肉捞出放凉，切割成长条状

5、锅内倒进油烧开，放进牛羊肉入锅转文火，炸5到7分鐘，炸到牛羊肉黑了，基本沒有水份就捞出;

6、油能够盛一些出去，留些油，倒进熟芝麻、辣椒面、花椒面和朝天椒开展煸炒，中文火炒成香气;

7、倒进炸好的牛肉条文火煸炒，使牛羊肉匀称的沾到白芝麻和油辣子，放进适当的糖，盐和生抽调料就可以;

三、烩麻食方式

主要材料:

麻食500g、马铃薯1个、红萝卜1根、辣椒1个、番茄2个、肉1块

辅材:

小葱1段、蒜头5粒、大白菜2颗、蒜黄1根、生抽1勺、盐1勺、米酒适当

方式:

1.麻食买更好预留。

2.马铃薯，红萝卜，番茄，蒜头，辣椒，小葱，清洗预留。

3.青菜，蒜黄清洗预留。

4.热锅入油，入切完的肉粒炒过，入米酒除腥，入生抽着色。

5.入大葱炒出香气，入切完的马铃薯，红萝卜片炒至掉色，倒进适当冷水煮沸，丢进绿叶蔬菜，蒜黄，入盐调料。

6.另取一锅烧开水，入麻食煮开。

7.将麻食盛入炒好的蔬菜水果肉臊子里，制成品起锅。

四、白吉馍做法

1、先用温水200ML到在面盆里，随后添加发酵粉4G，搅拌均匀后三分钟，2、随后添加400G小麦面粉结团，放到面盆里用盖子或其他板类遮住面盆。

3、南方地区溫度高些，25分鐘即发至蜂巢状觉得就可以。

4、尺寸可按满手抓东西的觉得，揪成握拳尺寸。

5、揉好，用饺子面杖擀平成饼状

6、炒菜锅先用大火烧烫，改成文火，把饼状放入炒菜锅，一会儿即用木铲轻转圈圈7、推饼让饼遇热匀称，觉得饼底端不软时即翻过去烤此外一边。

8、等两面发黄时，就可以摆盘配自身喜爱的菜过饱了。

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