鱼头用剁椒蒸几分钟就可以出锅了。

剁椒鱼头蒸10-15分钟左右即可出锅。

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。

剁椒鱼头一般都是用鳙鱼鱼头。

准备食材：

鱼头、嫩豆腐、宽粉、香葱、香芹、姜片、蒜头、剁椒、生抽。

具体步骤：

1.宽粉提前泡发备用。

2.鱼头洗去血水后沥干水备用。

3.豆腐切片备用。

4.蒜头拍扁，生姜切片备用。

5.香葱和香芹洗净切细备用。

6.锅中热油将豆腐煎至两面金黄。

7.放入宽粉。

8.放入姜片和蒜头。

9.将鱼头摆放上。

10.均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽。

11.大火煮开后焖至鱼头断生。

12.出锅前洒上葱花和芹菜末即可。

孕妇一般不能吃剁椒鱼头。剁椒鱼头中的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养成分比较丰富，在食用的过程中能够达到开胃、抗衰老等功效。但由于剁椒鱼头属于辛辣刺激性食物，而孕妇在怀孕期间的饮食需要忌辛辣油腻，所以不能吃。另外，如果孕妇在孕早期阶段吃剁椒鱼头，可能会影响胎盘在宫腔内着床的稳定性，从而出现胎儿发育不良的症状。孕期吃剁椒鱼头还可能会诱发便秘，从而表现出大便干结且难以排出等不良反应，便秘比较严重的时候，也会影响胎儿对营养物质的吸收、代谢。建议孕妇在怀孕期间，尽量吃鸡蛋或者绿豆等类型的食物，因为其中的叶酸、蛋白质含量比较丰富，既能够有效防止胎儿畸形，也可以增强孕期身体的免疫力，从而降低患病风险。

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