烧烤蒜蓉酱的做法(如何制作烧烤蒜蓉酱)

主料

蒜300g

辅料

油适量，盐适量，蔬菜精适量

步骤

1.准备好外表饱满、干净的大蒜。

2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

3.用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

4.将蒜粒大致切碎。

5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

6.用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

7.油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

8.这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。

9.然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。

10.再倒入少许蔬菜精，搅匀。

11.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。

小贴士

1.也可以把蒜泡在水中，蒜湿后可以轻松剥掉外衣。

2.盐要少放一些，但不能不放，放了盐的蒜，更容易把蒜汁捣出来。

3.如果用炸的方式，蒜蓉会被炸糊，会浇油的方式，一次浇完并不能把蒜蓉全部烫熟，还会有少许辛辣味，所以要再浇**次滚油。

主料

大蒜50克，生姜15克，鸡精12克，耗油3克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，食用油25克

做法

1、先把大蒜去壳，清洗干净。

2、再把生姜去皮，清洗干净。

3、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里。

4、再放入鸡精。

5、再放入耗油。

6、再放入柱侯酱。

7、然后把食用油称好。

8、将称好的这些食材（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎，

9、将食用油放入锅中烧热，

10、*后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。

小贴士：

1、食材的分量，*好，可以有一点偏差（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。

2、此蒜蓉酱适合用在《烤茄子，烤生蚝》上面，其他烧烤食物用了可能会不怎么好吃哦。

主料

辣椒2500克，醋500克，糖400克，盐300克，蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克

做法

1.鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。

2.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。

3.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。

4.蒜剁成蓉。

5.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即。

小贴士

1、煮制过程中不能添水。

2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的。

上文对烧烤蒜蓉酱怎么做，烧烤蒜蓉酱的做法的介绍就到这了。烧烤蒜蓉酱一般人群均可食用，喜欢的朋友可以动手自己做哦。

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