肉松的做法(如何制作肉松)

主料：猪里脊(250g)

辅料：大葱(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、白酒(适量)

做法：

1.将猪肉洗净，切成大块（将肉筋去掉）；

2.锅中放入葱段，姜片，八角煮开，放入里脊肉煮开有浮漂，滤去，加入白酒继续煮开；

3.煮至用筷子能够轻松扎入即可，捞起来摊凉；

4.用擀面杖擀压几次，使肉变成扁平状；

5.用叉子顺着肉纹，叉成一条条肉丝，越细越好（用叉子太慢，后来用手撕了）；

6.将所有的肉都撕成细丝，用叉子叉松；

7.将肉丝倒入锅中，加入适量盐、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒（如果是小朋友吃的，*好不放咖喱）；

8.炒至脱水，蓬松即可，放凉后放入密封盒保存。

主料：猪肉(瘦)1050克

辅料：红糖4克、白糖21克、食盐16克、生抽18克、老抽18克、芝麻油12克、色拉油12克、小葱2根、姜2片、茴香籽1个、香叶4片、料酒10克、水适量

做法：

1.将瘦猪肉洗净，切成小块

2.水烧开后，把肉放进滚水里焯一下，然后捞起洗净

3.将肉放入加水的锅中，加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后，加入料酒，把火关小一点，再烧40分钟左右

4.然后捞起放凉，把肉撕小放入面包机内

5.肉全部撕好后，加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油

6.再启动面包机的“菜单17”功能，时间默认1小时；还剩36分钟时我打开看了一下，已经很不错了

7.翻炒好的肉松取出放凉，用密封袋装起保存。

烹饪技巧

肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加，喜欢淡的可以减少老抽，也建议加入适量白芝麻，味道会更好，白芝麻要在*后五分钟加入，以免打碎。

猪肉松怎么做，猪肉松的做法就是这样了，用猪肉来做个美味的猪肉松，自己动手做，食材精挑细选，自然吃起来格外放心。各位家有小宝的妈妈们，一起来做健康美味的肉松吧～

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