豆豉鱼的做法大全家常，豆豉鱼的做法大全视频

主料

鲫鱼适量

调料

食盐适量，料酒适量，豆豉适量，植物油适量，芝麻适量

做法

1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时。

2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红**即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形。

3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上。

4.高压锅压30分钟即可。

主料

鲤鱼（600克）豆豉（30克）

做法

1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。

2.准备好葱姜蒜和豆豉。

3.锅中放油烧热下入鱼。

4.炸至两面金黄捞出。

5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6.下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。

7.加入酱油糖料酒盐。

8.倒入清水烧开。

9.下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

主料

鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼）

辅料

葱，豆豉，姜料酒，干辣椒

做法

1.姜切片，葱切段准备好。

2.用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟。

3.先把油炼熟，关下火，因为害怕油温过高。等7、8层热的时候下鱼。一定不能急，我是4条一锅炸，因为鱼要粘在一起，而且鱼身有水，一定小心油溅起来烫伤。炸至金黄就可以，小心把鱼弄烂！

4.湿豆豉（我是买的现成的黑黑软软那种），用刀剁细。然后将就刚才炸鱼的油翻炒，这时加入姜、葱。因为我喜欢偏辣口味，所以加了干辣椒。也可以加点八角、香叶。一定用小火，炒香。

5.把鱼摆好放到高压锅里。把炒好的豆豉连油一起倒进锅里，并倒入刚好把鱼淹过，高压锅冒气后15分钟就关火。时间不能太长。因为豆豉容易糊！然后起锅搞定！**吃。

小贴士

一定要先用油炸至金黄，并用高压锅压一下，这样鱼骨才酥脆！可以连骨带刺一起吃很香！

以上内容就是豆豉鱼的做法的介绍，豆豉鱼在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。

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