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红烧鸡胗这道菜，自从在俺们附近的一家饭店里吃过小炒鸡胗后我就喜欢上了它，只要去那儿吃饭总得点上一盘，有时候连里面的辣椒都不会放过。下面就给大家分享一下红烧鸡胗的做法，红烧鸡胗的家常做法!
红烧鸡胗的做法
食材：
鸡胗土豆 南瓜 青辣椒
调料：郫县豆瓣酱 酱油 料酒 淀粉 葱 姜 蒜 盐
做法：
1.准备食材，土豆，青辣椒，南瓜，鸡胗都洗干净。
2.土豆，南瓜去皮都切成块，辣椒也切成块。
3.姜切成丝，葱切成块，蒜拍碎。
4.鸡胗切成花刀。
5.鸡胗用酱油，料酒，淀粉抓匀腌20分钟。
6.热锅放油，放郫县豆瓣酱炒香。
7.放鸡胗炒。
8.炒到鸡胗颜色发白，放葱姜蒜。
9.放土豆，南瓜炒。
10.加入开水炖10分钟。
11.放盐。
12.放辣椒炒匀就可以出锅了。
烹饪技巧
各类辣椒的辣，鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
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