北京552家食品小作坊签订承诺书，违反承诺可举报。

本市552家具有营业执照和卫生许可证的食品加工小作坊全部签订《食品加工小作坊质量安全承诺书》。“承诺书”将张挂在生产车间明显位置，消费者如果发现小作坊违反承诺，可以直接拨打“12365”进行投诉举报。 昨天上午，记者跟随市质监局来到通州区漷县镇一处面粉厂。这里的面粉厂并不像记者想象的有宽敞明亮的白色厂房，只有一台在房间里布满管道的面粉加工机，地方虽然简陋，但很干净。监督处白建国处长告诉记者，这就是一个典型的食品加工小作坊，别看它小却是附近村民必不可少的，用自家种的麦子来这里换加工好的面粉。像这样取得营业执照和卫生许可证的小作坊，帮助它不断改进卫生条件，达到质量要求要比单纯撤销取缔更好。

记者还在小作坊的墙上看到了由负责人亲笔签下的“承诺书”，承诺书上写着：不使用非食品用原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品；不生产加工假冒伪劣食品、不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真；不伪造食品标志，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期，对本单位生产的不安全食品及时召回等内容。下面还印有监督举报电话。

白建国处长表示，市质监局将为全部食品小作坊统一公开挂牌，并要求其将承诺书悬挂在生产或经营场所，以方便社会监督。消费者如发现其有不规范的经营行为即可投诉举报。按照市政府计划，今年年底前，本市将取缔所有无证照经营的食品小作坊。

昨天记者还了解到，截至10月份，本市已完成了386家婴幼儿配方乳粉、小麦粉、大米、酱油、灭菌乳、纯净水、方便面、饼干、冷冻饮品、啤酒等16类食品生产企业的持证生产工作。到今年年底，本市商场、超市销售的全部28大类食品的外包装上将加贴“QS”标志。

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