粉条的做法，粉条的做法视频

吃涮锅的时候，*后来一份粉条，就算吃到撑到不行，也能立马满血复活有木有!夏天木有胃口，来一份酸酸辣辣的凉拌粉条，保准你吃嘛嘛香....吃货的你一定懂，粉条真的很好吃!辣么就叫它百变小妖精。

猪肉炖粉条

原料：

五花肉450克、红薯粉条150克、冰糖10克、八角2颗、桂皮1段、姜片3片、生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐少许

做法：

1、粉条提前用温水浸泡至软;

2、五花肉焯水切片备用;

3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂;

4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色;

5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;

6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时;

7、当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味;盛出即可开吃。

小窍门：

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

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韭菜粉条大包子

原料：

面粉适量、水适量、酵母适量、韭菜适量、猪肉适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、姜汁适量

做法：

1、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

2、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

3、充分拌均匀至上劲儿。

4、粉条提前泡发，斩成碎段。

5、韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

6、面发好了。

7、取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。

8、逐个滚圆。

9、依自己的喜好，包成包子。

10、我包成柳叶包了。

11、笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。

小窍门：

1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。

2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。

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辣白菜炒粉条

原料：

韩式辣白菜1碗、粉条1小把、五花肉50g、葱姜适量、酱油1大勺、清水适量、食用油1大勺

做法：

1、韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿;

2、粉条一小把，提前用温水泡软;

3、五花肉50g，切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;

4、锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油;

5、下葱姜蒜，煸炒至出香味儿;

6、下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红;

7、下入粉条，翻炒均匀;

8、加入少许酱油，翻炒均匀;

9、加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水;如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿;

10、炖至粉条熟软，即可关火;

11、出锅前撒上几片葱花，即可。

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