调味品的营养价值，调味品的各种功能。

味精：它既是一种调味品，也是一种营养品。其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质——一种组成蛋白质的氨基酸。由于脑组织能氧化谷氨酸产生能量，促使脑神经疲劳得到恢复，因此味精可作为中枢神经和大脑皮质的“补剂”。另外，常食味精还有一定的保肝功效。

醋：醋是以粮食、糖类和酒糟为主要原料经发酵制成的。醋有改善味道，软化植物纤维素和促进消化的作用。同时，还能溶解动物性食物中的骨质，增加人体对钙、磷的吸收。所以，醋是膳食中重要的调味品之一。另外，我们炒菜时放点醋，不但味道鲜美，而且还可保护维生素C，因为在酸性环境中维生素C不易被破坏。

糖：在鲜肉中加入少许糖，甜美爽口，别有一番滋味。从营养方面来说，糖可提供人体热量。

蒜：它含有蛋白质、糖、维生素等营养成分。而且，蒜还有杀菌作用。有的科学家曾做过实验，在人的唾液中有大量细菌存在时，如果让其咀嚼几瓣蒜，再检查唾液，就会发现细菌数量大为减少。说明蒜含有杀菌素，对细菌具有**作用。

芝麻酱：它含有丰富的铁、钙、蛋白质，100克纯芝麻酱中含铁58毫克，比猪肝含铁量还高1倍，比鸡蛋黄高6倍。缺铁性贫血是儿童较普遍的营养缺乏症，在日常膳食中经常吃些芝麻酱，是纠正和防止缺铁性贫血的好方法。

酱油：它含有以谷氨酸为代表的氨基酸和肽类，不仅吃上去味道鲜美，而且还有很高的营养价值，在人们生活的地位越来越高也越来越受到人们的喜爱，但是买酱油的时候*好不要贪图一时的价格便宜而选择不知名的产品，我们平时所听的较多的有“海天”、“加加”等，在买的时候也要注意辨别真伪，，了解清楚以后再去购买。

盐：盐不仅是“百昧之首”，它还可以保持人体渗透压、酸碱度及水盐代谢的平衡。缺盐时，心脏功能会受到影响，肌肉可发生抽搐，胃液减少，消化能力会下降;但吃盐过多对人体不利，容**生高血压等疾病，所以要适量的食盐。

辣椒，又名尖椒，分青、红两种，都可作蔬菜食用，也都有强烈刺激的辣味，食后舌头有灼热感。辣椒还可用作调味品，特别是红辣椒，印度人称它为“红色牛排”，而在我国，人们同样对它钟爱有加，常用它烹饪各种辣味菜肴，如**的“重庆水煮鱼”等。辣椒含有辣椒素、**辣椒素、胡萝卜素。维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和**辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。因此具有较强的解热镇痛作用，还能**。杀灭胃腹内的寄生虫。辣椒可促进血液循环，对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。

由此我们可以看出，调味品不仅能改善膳食的味道，提高人们的食欲，而且也含有不同的营养素，是饮食中不可或缺的物质。但是选购调味品千万不能在市场上乱买，尽量都去大型一些的生活超市挑选。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于调味品的营养价值，调味料的各种功效的相关介绍，希望对您有所帮助。

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