什锦罐头的做法和配方，什锦罐头是什么做的

听说过黄桃罐头、桔子罐头、沙丁鱼罐头......这个“什锦罐头”是什么鬼?别急，先来听小编解释，“什锦”意为是指由多种原料制成或多种花样的，也指多种原料制成或多种花样拼成的食品。那么什么是“什锦罐头”自然也就明白了。今天我们要学的是将梨、桃、桔子、猕猴桃做成什锦罐头。

【原料】

梨 桃 桔子 猕猴桃 白砂糖

【做法】

1、取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2、把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水(水量必须没过玻璃瓶)上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉(起消毒作用)

3、在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净

4、准备一盆淡盐水

5、把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6、把猕猴桃去皮切块

7、梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中(以防氧化变黑)

8、将桃去核后切块也放入淡盐水中

9、取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10、再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12、*后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13、倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住

15、在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16、水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

【小提示】

1、要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

2、消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅

3、关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌

什锦罐头说白了就是水果大杂烩，以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于什锦罐头的做法的相关介绍，希望对您有所帮助。

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