蚝油不能与什么食物同吃，蚝油禁忌哪些人不能吃蚝油

蚝油可以凉拌生吃吗?蚝油吃了对身体有害吗?蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类*正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下蚝油可以凉拌生吃吗以及蚝油吃了对身体有害吗。

蚝油不仅能拌菜生吃，而且还可以用于炒菜，但是也要避免一次性放太多的耗油。蚝油的味道鲜美，营养价值也比较高，含有蛋白质、无机盐、氨基酸、维生素、矿物质等，在做凉拌菜的时候适当放蚝油，能够起到提鲜的作用，而且可以使凉拌菜的口感更好，吃后也不会引起胃肠道不适反应，因此蚝油能生吃。在炒菜的时候，也可以适当放蚝油，但尽量避免放得太早，以免由于过度加热而造成其中的营养成分流失，而且还有可能影响到蚝油的口感。另外耗油还可以用于肉类馅料调馅，虽然蚝油的营养价值较高，口感比较好，但是其含有的盐分较高，也不建议一次性放太多。

蚝油吃了对身体一般是无害的，蚝油含有丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，适量吃蚝油可增强记忆力，延缓脑功能衰退。而且蚝油中富含维生素A、维生素E等维生素，有一定的抗氧化功效，适量吃蚝油可起到清除自由基、减缓衰老的作用。

如果长期大量食用蚝油，就可能会导致身体出现不适症状，因为蚝油中含有大量的钠，如果大量吃蚝油，会导致身体摄入钠过多，破坏人体内的渗透压平衡，导致免疫力下降。而且大量摄入钠还会促进胃酸的分泌，增加食欲，不利于控制饮食热量的摄入，使人体很容易变胖。平时饮食要清淡，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，还可以积极的锻炼身体，增加自身的抵抗力和免疫力。

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