饮料可不可以采用输入蒸汽直接灭菌的方法？

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不成立

理由一 灭菌方法的条件是 温度和时间的加成效应，若用用蒸汽进行直接加热温度的控制将会是个很大的问题。大量的蒸气也会影响 (稀释)饮料的风味

蒸气冷却后成水状态也有异味

理由二 蒸汽若未作净化处理时 ，其中含有其它微金属成分及化学药剂 ( 皆未符合食品安全规范 ) 若采用蒸汽进行直接加热时，蒸汽净化处理 成本很高并

无实质效益。

任何一种饮料作业流程变更的前题

(A) 降低生产成本

(B) 缩短作业时间

(C) 保持产品风味

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