嘌呤高的食物有哪些？痛风患者如何选饮品？

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！

对于痛风，预防为主

痛风急性发作很痛苦，不过平时我们可以用各种手段控制到不发生或者少发生，使得这种痛苦减少或者消失。

部分食物嘌呤含量

1类：含嘌呤最多的食物

（150-1000mg/100克）

动物肝、脑、肾，牛羊肚、凤尾鱼、三文鱼、蛤蜊、生蚝、浓肉汤、肉精等；

2类：含嘌呤较多的食物

（75－150mg/100克）

大比目鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳗鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、羊肉、鸽子、鹌鹑、兔肉、鹿肉、火鸡等；

3类：含嘌呤较少的食物

（每100g含嘌呤 75mg）

栗子(熟)、芝麻(熟) 等；

4类：含嘌呤很少的食物

（每100g含嘌呤 30mg）

奶类、奶酪、蛋类、海参、玉米、芹菜、胡萝卜、卷心菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱、白菜、南瓜等；

（注：以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，仅供参考。）

对于慢性期病人，建议禁用1类食物，限量选用2类、3类食物，适当食用4类食物。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，如动物内脏类、浓肉汤类等。

而瘦肉类、白色肉类（鱼、鸡）每日可选用100克，烹饪肉制品前，可以先煮，倒掉肉汤，煮好的肉再切成肉丝去炒菜，这样可以去掉肉里面30%-40%的嘌呤。

在病情允许的时候，可以适当吃豆制品，不过要注意限量。

口味重的调味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料、胡椒粉，辛辣刺激的东西容易使神经兴奋，这种兴奋是促使痛风病人反复发生的诱因之一，痛风患者一定要少食或不食。

对于急性发作期的人来说，应禁用1类、2类、3类食物，适量食用4类食物，可适当大量饮水，禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。

在饮品上，浓的蜂蜜水含糖量高，不可饮用。虽然蜂蜜嘌呤含量低，但研究发现，摄入过多果糖，会影响血尿酸水平，促进痛风的发生和反复。

牛奶嘌呤很低，蛋白不错又能补充钙，口感又很好，痛风患者可以喝，首选脱脂或低脂奶制品。

淡一点的茶水可以适量喝，浓茶会刺激神经，尽量不喝。隔夜茶不能喝，茶碱会增大很多。

由于所有的酒都含酒精，乙醇促进吃进去的嘌呤更容易被吸收。酒在体内促发的一些反应产生的乳酸比较多，乳酸和尿酸竞争性的排泄，等于减少了尿酸的排出。此外，喝酒还能大开胃口，加大了其它肉类油等等副食的摄入，所以酒对痛风患者来说是绝对禁止的。

水是非常好的饮品，一定要保证足量饮水。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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