鲜奶草莓的配方

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我相信没有人不爱吃草莓的，清清的甜味中夹杂着一丝丝的酸味，淡淡的清香有一种迷人的感觉。 但是草莓作为应季水果，尝鲜期实在太短，眼看着草莓就快下市了，一想到这儿，草莓党就开始不开森了，那就是把草莓变成草莓酱，将那份独有的甜美多汁封存起来，延长味蕾对草莓的迷恋。

草莓鲜牛乳最近大火，我就特好奇，如此普通的草莓鲜牛乳为什么会那么火呢？于是我就复刻了一款，喝了之后还真是挺好喝的。草莓这种不管做成什么饮料都会很好喝的神奇水果，搭配鲜牛乳简直完美，

市售的果酱一般不会使用大量水果，而是使用明胶、增稠剂、香精等，哪里有那么多真正的水果在里面呢。小姿用500g草莓才熬出了200ml的果酱，做法也很简单。草莓鲜牛乳是特别少女心的一款饮品，直击各位猪猪女孩们的灵魂深处，是很纯正的牛奶+草莓的味道，很醇香。

食材

全脂牛奶 500ML、淡奶油 20ml、新鲜草莓 500克、细砂糖 40g、柠檬汁 1ml

做法

1.草莓用盐水浸泡5分钟，可以有效去除农药残留，如果掐坏草莓屁股洗就不容易洗去农药，再用水冲洗2遍沥干水分。

2.把草莓屁屁去除后切块，我个人喜欢有果粒感，所以没有切太小块，省事的也可以倒进料理机3秒搞定。

3.把切好的草莓块放入奶锅里，加入40g白糖、1ML柠檬汁（切记不用加水）

4.然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右，这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉，同时为避免锅底粘锅，需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音，就差不多可以关火晾凉装瓶了，白色泡沫要去除。

5.杯子倒入草莓酱，用勺子辅助挂壁

6.在草莓酱汁上倒一层淡奶油，以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流，倒入大约500ML的全脂牛奶即可

颜值很高的草莓鲜牛乳，满带着少女气息，草莓果肉与醇美的牛乳相碰撞，喝到心里都是美滋滋的

喝的时候搅拌均匀就可以饮用，这里需要注意的是，一旦把草莓酱汁摇匀，就不会恢复到上下明显分层的状态了，牛奶会变成很可爱的粉色。

趁着草莓最便宜的时候，可以多做一些草莓酱存起来，自制草莓酱更健康。抹面包和拌酸奶都超级赞！自己做的果酱健康无添加，绝对比卖的好吃～

草莓这种不管做成什么饮料都会很好喝，搭配鲜牛乳简直完美，各位猪猪女孩们动手做起来吧

小贴士

1.不要把草莓酱煮的特别浓稠，在煮草莓酱时，也不要添加太多柠檬汁，太多的柠檬汁会加剧牛奶蛋白的变性反应，太过浓稠的草莓酱遇到冷的牛奶会没办法充分溶解，影响风味。

2.请全程使用长搅拌棒或者长勺子进行引流再倒入牛奶，否则猛烈的冲击会破坏卖相

3.挑选草莓时，请尽量挑选一个尖的，个头小小尖尖的，才是比较健康的草莓。那些长出两三个尖的草莓很可能激素过多哦~

4.步骤可不能乱了哟，认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌，锅不可沾水沾油。

5.至于熬好的草莓酱到底保存多久，按照方子做，应该是可以保存至少3个月以上的，如果减糖和减柠檬汁或者瓶子子消毒的不彻底，就请尽快吃完吧，如果发现有白毛就别吃了

6.糖能延长草莓酱的保存日期，所以不建议大家减太多的糖，除非是那种几天内能马上吃完的，柠檬汁起到防腐的作用，不能省略

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