陕西CPPCC委员：能不能成立一个老陈醋研发中心？

今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，是山西最响亮的一张烫金名片。但从上世纪80年代起，镇江醋、山东醋等异军突起，不但在全国叫响了品牌，还走向了世界。反观山西老陈醋，则在竞争中落伍了。2011年8月，山西醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准通过了国家标准评审。为做大做强山西醋业提供了有力的政策支撑和技术支撑。但省政协委员邢国明认为，当前山西醋业发展中还存在三方面的问题。

　　一是综合实力比较差，目前全省约300家食醋生产企业中，经过QS认证的企业只有100家左右。二是产出效益相对低，去年全国食醋产量约为360万吨，国内醋产量恒顺排位第1，山西水塔排位第2。恒顺年产16.2万吨，收入6.2亿元，产出效益比0.3万元/吨。山西水塔年产15万吨，收入4.2亿元，产出效益比0.28万元/吨。三是生产技术较落后，山西老陈醋酿造设备陈旧，大多沿用手工作坊生产，工艺管理凭借直观感觉，生产受制于自然气候条件，导致生产力低下，产品质量参差不齐，假冒伪劣产品有机可乘，严重损害了山西老陈醋的声誉和消费者的利益。

　　在研发方面，目前山西还没有专门关于醋的研究机构，相关研究手段不够先进，研究人员分散；企业现有的研发机构能力较弱，难以支撑自身发展所需。邢国明、石扬令、郝利平、郭平毅、赵恒寿5位委员联名提案，认为应在山西农业大学组建山西老陈醋研发中心，主要任务：一是搭建产学研的组织架构载体，与企业共同进行技术攻关和成果转化。二是对山西老陈醋产业进行全方位深层次研究，定期提供山西老陈醋产业发展动态研究报告，藉以为山西老陈醋产业优化发展提供决策支撑。

调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。