饮料用的水是开水还是自来水

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你好：

工业用水与生活饮用水（就是你说的自来水）的区别，其核心就是水质要求不同。比如，生活饮用水是按GB 5749《生活饮用水卫生标准》执行，工业用水也是按不同行业的生产需要制水质标准，工业锅炉水质GB 1576-2007；国家电子级超纯水GB11446.1-1997等……，工业用水的来源由：地表水、地下水、自来水、城市污水回用水、海水、其他水等按不同的工艺处理，使之达到工业用水的要求，所以工业用按水源的来源不同，用途不同，执行不同的国家标准/

如何选择饮用水及饮料

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果汁饮料生产加工用水的要求是符合生活饮用水卫生标准GB5749的基础上采用不同水质处理的方法来满足产品用水的要求。

产品用水：产品用水又因产品品种的不同而各有区别。根据其不同的用途可分为两类:直接作为产品的产品用水，如矿泉水、饮用纯净水等。

作为产品原料的溶解、浸泡、稀释、灌装等的用水，如啤酒生产的糖化投料水，软饮料、果菜汁、蛋白饮料的溶糖、配料水，碳酸饮料的糖浆制备、配料、灌装水，柠檬酸提取工段的洗料水，黄酒生产加曲搅拌饭的投料水等。

主要信息：

果蔬汁饮料在加工过程中杀菌不彻底或在杀菌后有微生物再污染，微生物在果蔬汁饮料中生长繁殖，分解果蔬汁中的果胶，并产生致沉淀物质，微生物死亡后也会产生沉淀；生产中过滤不充分，也会产生沉淀。?

加工用水未达到软饮料用水要求，水中阴阳离子含量偏高，与果蔬汁中的某些成分发生反应并产生沉淀。调配时用的糖或食品添加剂质量差，使用量过大，会导致浑浊或沉淀。

1. 地下水：指泉水或人工开采的井水，通常水中含矿物质硬度较高，远离工业区及人畜活动场所的地下水污染少，如果取水过程没有受到微生物污染，可以饮用。

2. 自来水：以地下水或地表水（来自江河及湖泊的水）为水源，经过澄清、消毒等一系列处理，其水质符合国家饮用水的标准，但在流往卫生状况较差的住宅水箱时，可能造成二次污染，所以不可直接饮用，须煮开后再喝。

3. 天然矿泉水：来自地下深部循坏的天然泉水或经人工开采的地下水，其中含有一定量的矿物盐或微量元素及二氧化碳气体，国家标准对其有极严格的规定，在开采和灌装过程中应保证水的卫生安全指标。

4. 纯净水：是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过离子交换法，蒸馏法等适当的加工方法进行处理，不含任何添加物而可直接饮用的水，其特点是在加工过程中不仅降低无机盐的浓度，而且也去除了水中的悬浮物，如细菌、病毒等，使水得到净化。

5. 白开水：即煮沸水，它可以沉淀一些矿物质，使水的硬度降低，可使低沸点的有机物蒸发，并杀死细菌。是我国居民最常用，也最习惯用的饮用水。

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