如何做红豆汁饮料

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！

原料：

红小豆、白糖

做法

1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的”焯烫”这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！

同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！

2、高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．

如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．

3、煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．

4、糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．

5、做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．

如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水。

就是将煮好的赤豆一大勺，加上各种味道的果汁（一般都是勾兑的）和一点碎冰，放在一个啤酒杯里，炎炎夏日一边痛饮冰水一边捞软糯香甜又过瘾的赤豆真是痛快急了！

一般原味和薄荷的最受欢迎。尤其是原味的，只是将赤豆加冰水，再加一点点玫瑰糖，在我记忆中是最清冽美妙的饮品了。

因为冰赤豆太好吃了，所以研究实验了很久，发现其实关键就是要泡透、煮粘、这样才能煮出软糯适口的赤豆来。甜度要稍强，无论冲冰赤豆还是拌刨冰都会将甜度稀释掉的。

下图是干赤豆和泡过两天（在冰箱里）的赤豆对比图（小勺里是红豆）

因为夏天炎热，泡水容易酸掉，所以放冰箱里比较好，只是赤豆要泡足够的时间才能饱满。

加泡过的赤豆两倍体积的水，在电饭锅里煮，等水下去一半的时候放五分之一体积的冰糖搅拌一下。等煮到水与豆子平齐了，应该就可以了，要留点豆子甜汁才好。豆子糯而不散，汁水粘稠是最好的状态。

小窍门：可以用塑料容器冻一大块冰，用比较厚的塑料袋（比如超市装水果的那种）包好，再包一块厚毛巾，然后用锤子砸，可以自己做碎冰，控制碎冰大小，可以用来冲饮料或着做冰粥、甚至充当刨冰嘿嘿！

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