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只是“酒精兑水”的伏特加,为什么能成为大佬的饮料?

2023-08-02 12:503580

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

说到伏特加,很多人第一印象是这样的:

这种认知不仅存在于国内网络,认为伏特加是酗酒者和傻嗨毛子象征的,全世界都比比皆是。这类的照片和表情图在某不存在网站上也是一搜一大把。

还有许多人 声称伏特加是至纯、除了酒精就没别的味的 。这样的“指导”出没于各种社区和夜店老油条口中。

只是他们不明白或者故意无视一点:如果伏特加只是酒精兑水,那很显然是个为了买醉而存在的俗物。

然而实际上,很多逼格极高的“雅”人,也是伏特加的忠实拥趸

邦德的标志性饮品是伏特加马提尼。

他的另一大爱好琴酒也是许多人眼中的“俗物”

克里夫·欧文(《罪恶之城》)也代言过伏特加

很多人眼中这样的英国绅士应该只喝威士忌和葡萄酒才对

伏特加=傻嗨?!

“钱就像伏特加一样,容易让人不理智。”

伏特加被大众当成俗物,一部分原因是它过于常见。 仅仅是传统上生产和消费伏特加的地区,就占了北半球寒区的一大半

现在伏特加的生产也早已推广到英法荷、北美和中亚。甚至澳大利亚和我国这种较晚引入伏特加的国家,也都有自己的厂牌。 而消费伏特加更是全球性的行为,甚至某些传统上禁酒的地区都不能免俗 。于是几百年以来,伏特加都不乏酗酒傻嗨的拥趸。当年契科夫在作品里就没少批判这种做法,不过这并不影响一百年后 伏特加成为俄罗斯不良青年(Gopnik)的象征 之一。

Gopnik三件套:

伏特加,阿迪达斯三道杠,俄国国骂suka blyat

正如契科夫所说,钱和伏特加都能使人冲昏头脑。能在一大笔钱面前保持理智的人,就如同面对酒精诱惑还能冷静窥探其中玄机的人,都是凤毛麟角。而越是不理智、越是懒得去理解喝进嘴里的东西,往往越能哔哔。 而对于那些足够细心和耐心的人,理解一种酒并不是问题,但他们不会加入傻嗨饮者们的聒噪,也就不会去试图和他们较真。

如此一来,正如很多时候低调会被当成怂,伏特加这种调的酒,就被人们误解成了“酒精兑水”、“没味”。其实大部分这么说的人都分不清甚至不知道,伏特加下还有很多子类。 小麦、黑麦、葡萄伏特加口感有差别,不同的过滤材料也带来口感差别,稀释所用水的又有口味差别,原味和有添加剂的轻调味伏特加更是和伏特加鸡尾酒天差地别 。他们在意的只有果汁酒伏特加的花花绿绿,以及酒精本身。

总之,以喝酒精的心态去品伏特加,真的很糟践东西。 就算你非要把伏特加理解为酒精加水,也应该是有风味的酒精加矿泉水,而不是C2H6O加H2O .

真实的伏特加

要“喝懂”伏特加这种低调的酒,首先要搞清楚它是怎么做出来的。

酒精的蒸馏工艺最早出现在中东——中东的Araq是一切烈酒的鼻祖 。而东欧正好离中东比较近,技术很快就扩散到这些地区。另外东欧的气候不太适合生产基于水果的酒类,只能做粮食酒。 这样差不多在距今1000年前,在现今波兰和俄国一带开始出现基于蒸馏工艺的高度数粮食酒 。不过当时的工艺还比较原始,虽然名字已经是“水”(伏特加在俄语和波兰语中的原意),但现在的像水一样的伏特加要再过几百年才会出现。

到了18世纪,伏特加的原浆度数提高到了70°以上,东欧和北欧才有了类似现代的伏特加。当时的工艺已经和现在大差不差(只不过现在劣质伏特加会直接用工业生产的酒精勾兑)。

伏特加的在制作始于原材料的收割或采摘,这些发酵原料可以是淀粉类原料(小麦、黑麦、土豆),也可以是水果。 原材料首先被磨碎,与水混合,然后加热进行糖化 。这样做的产物就是一种“酒泥”,酒泥会被放在发酵池里,由酵母进行发酵,转化成酒精。这个过程只要大概2~4天。

接下来发酵好的酒泥会经过最关键的蒸馏和过滤。 通常蒸馏都会反复进行几轮,一些讲究的厂家甚至会蒸馏二十多次 。蒸馏过后的原浆(此时约有95°)会与水(通常是泉水或冰川水)调配到所需的度数,之后通过过滤进一步去除杂质。 过滤的材料传统上是木炭,但也有些厂家会用一些特别的材料,比如牛奶、矿物甚至金箔

牛奶不仅可以作为过滤材料,甚至有用牛奶酿制的

对于一些品牌,过滤之后还要加入添加剂 ,来调节口味,并且去除过滤材料对成分的影响。常见的添加剂有糖、甘油和柠檬酸,总之都是为了入口更柔。还有加香精的,不过大部分老欧洲厂商在原味伏特加中都比较排斥这种做法,因为任何一点添加剂都会不可避免的对口味产生影响,不利于保留粮食原味。倒是北美厂家很喜欢用添加剂调节香味,以至于美国烟酒税贸管理局(TTB)对伏特加的添加剂含量有严格限制:

从工艺即可看出,由于蒸馏过滤并不会完全去掉酒泥自带的香气,而且调配时使用的水以及过滤材料本身也会对酒体产生影响,所以 即使是没有添加剂的原味伏特加,实际上也带有自己的风味,绝非“除了酒精什么味都没有” 。或者说原味伏特加本身就是一种鸡尾酒,只不过配料不像外边那些妖艳贱货。

而理解伏特加的关键,就在于用恰当的方法和心态品鉴,从平淡外表中发现隐藏的层次和细节。

如何像个大佬一样品伏特加?

笔者曾经听到 很多人反映洋酒喝不出味,甚至不仅伏特加,威士忌朗姆等其他洋酒也品不出来 。国内的确容易出现这个问题。白酒香气很强,喝久了很容易觉得其他的都索然无味。 尤其是如果你喝了很多“液态发酵”(其实就是纯勾兑)的便宜白酒,很可能连干葡萄酒都喝不惯了 。这就像川菜爱好者中有些人常年吃盐帮菜和江湖菜,偶尔去吃高级餐厅酒店的官府菜吃就会觉得不怎么样,因为人家大厨的选材和工艺他完全尝不出来,而且菜又“没味”。

“海椒都么得,吃个啥子呦”

伏特加恰恰是一个从“淡”里品玄机的典型,喝伏特加一切都围绕着感受细节。 我国白酒就如同烟花,味道是大场面列在你面前;伏特加则像观星,需要大冷天半夜戳在室外看一群光点,但最终你会发现它并不简单

在开始之前,可以考虑把酒冰镇三小时,这样喝时会有一种清冽感,同时还能减少灼烧感对味觉的影响。

首先你需要一个洛克杯。类似威士忌的倒法, 倒至三分之一,然后拿在手慢慢转,轻闻 。这时如果你感受到了强烈的酒精气息,那么很不幸,你很可能买到的是劣质产品。而好的伏特加气味会随着吸入有不同层次,和酒精棉球那种味是天壤之别。

闻够了就可以开始品了。 小口喝,让酒充分流过舌头 。把乙醇味当成一个舞台,去寻找体会其中若隐若现的甜腻或咸味,以及水体的矿物感和添加剂的味道。可以在酒中加入一些自己的矿泉水,这样可以进一步激发那些隐藏元素。

如果要搭配食材,自然首推鱼子酱 。醇正的酒精味正好中和鱼子的腥味,而鱼子的鲜味则与伏特加相得益彰。

不喜欢或者手边没有鱼子酱的话, 鱼、洋葱和黑面包也是不错的选择 。当然黑面包的口味可能国人会不习惯,但要知道伏特加很多也是从跟黑面包一样的原料做出来的。

为啥要喝伏特加,闲的么?

看了这一大通说怎么理解伏特加细节的说辞,你可能会觉得我脑子抽了。脾气急的可能会来一句“直接喝白酒去不好吗你个舔狗假洋鬼子”。

诚然,论香气伏特加是以弱为美,但伏特加的价值也正在于此。 能从不引人注意的地方发现美,是很多人无缘的乐趣。逼格不是靠消费别人买不起的东西就能有的,而是要去感知别人即使有了钱也无法感知的 。低调装X为什么最致命,因为不需要咋呼,只要露做一个滑稽表情,就已经是旁人无法窥探的深邃了。

而要成为一个感知力超强的低调大佬,或许可以从喝好一杯伏特加开始。

红牛安耐吉是正品红牛,红牛维生素饮料可以补充人体能量,可以抗疲劳,但不宜长期饮用,会影响身体健康,你喝腻了肯定是没少喝,以后要少喝了,以免影响身体健康。只要你是正规渠道购买的,喝起来都是可以放心的呀,他们这个里面有西洋参还有牛磺酸,能够迅速补充能量,改善神经和肌肉疲劳感,从而能够更好地提神醒脑,补充体力。至于红牛维生素功能饮料,红牛的商标因为红牛安奈吉,它和王老吉其实就是一个系列里面的产品,人们出于对王老吉的信任,相当于爱乌及屋,自然而然的相信了红牛安奈吉,于是就顺乎的排斥了维生素功能饮料,其实它们都差不多的,随便喝哪种都可以的。和配方授权到期了,现在喝了跟糖水差不多,所以说,你觉得腻,不好喝也是很正常的,红牛维生素功能饮料因为配方授权到期了,喝起来就是香精糖水的感觉, 红牛安奈吉是正品红牛,每罐富含牛磺酸475毫克以及西洋参提取物,还有维生素等等这些。

扩展资料:

当身心疲惫的时候,耳边总能响起“困了累了,喝红牛,”这句话经典口号,作为一款功能饮料,红牛在中国待了35年,但不难发现,现在很多人说红牛变了“味”,昔日的饮料巨头,在不知不觉中也略显“低迷”。

事实上,市面上有三种红牛产品,都是一样的包装,不少人从小喝到大中国红牛,实际上是“红牛维生素功能饮料”,那另外两种红牛维生素风味饮料、红牛安奈吉饮料又是什么回事呢?不仅包装相同,连标签也一样。如果你对红牛4年的商标“争夺”有所,你就会明白为什么了。

首先,为什么会有三种红牛?事实上,这与红牛想要进入中国市场有很大关系。在进入中国市场之前,红牛已经在世界各地享有盛誉。但由于种种原因,一直没有办法成功进入中国市场。严彬出现,给红牛提供了进入国内市场的机会。

因此,在1996年,红牛商标的持有者泰国天丝和严彬共同出资成立了合资公司,红牛维他命公司。从那时起,严彬就拥有了生产和销售红牛产品的权利。这也是目前市场上三种红牛产品之一(红牛维生素功能饮料)。

2020年10月29日,山东省枣庄市中级人民法院的一则行为保全裁定书让消停已久的红牛口水战又再度升级。11月16日,红牛维他命在其网站上发布的一份声明中表示:“人民法院裁定,中国红牛拥有50年在中国独家生产和销售红牛饮料的权利。”这一声明引起了业界和媒体的广泛。11月18日,天丝集团向媒体发表声明:“我们强烈谴责严彬方利用合资企业发表虚假声明,误导公众,从事非法经营活动。”

在此之前,两家红牛已经“闹崩”。泰国天丝表示严彬的授权期限只有20年(2016年10月到期),而严彬却说是50年。到目前为止,整个事情还没定论,所以市场上也就有了两款红牛。

那么第三瓶红牛是从哪里来的呢?红牛安奈吉饮料其实也是由泰国天丝医药保健有限公司授权在中国生产的。于2019年底进入中国市场。其实,这是因为泰国原包装未能拿到批文,于是重新给予的一个新的红牛。目的也很简单,让红牛安奈吉饮料和红牛维生素功能饮料一起抢占中国市场。这样的状态下,使得整个市场上出现了三种都叫红牛的产品,且都是正版。而现在这样的闹剧,还没有结束。

利字当头

令人匪夷所思的是,华彬集团,一家外资企业,一直试图把自己装点成中国的国有企业,打感情牌,悲情牌,从而混淆了基本的商业逻辑:“天下熙熙,皆为利往。”这才是红牛故事的真正开端。

1995年,天丝老板徐书标与严彬的会面,,在华彬集团于中国铺天盖地的营销中,早已传成了一段“民族企业家实业报国”的佳话。华彬集团称,严彬是第一批海外华人企业家的杰出代表,早年他们曾南下泰国谋生,甚至还卖过血。华彬集团创立之初,历经艰辛,与许玉萌“偶并“偶然”与许书标相遇,出于对祖国的热爱与熟悉,他们一举打开了中国的能量饮料市场。

事实上,红牛的创始人徐书标也是海南文昌的华裔泰国人。1962年,40岁的他白手起家,创办了一家制药厂。到了上世纪70年代,泰国正处于快速发展时期(与中国90年代类似),工薪阶层和工人已成为主要劳动力。徐书标发现了商机,在他的制药厂——开发了一种名为“Krating Daeng”的“滋补饮料”,即红牛的前身。

到了1981年,经过多年的营销和品牌积累,红牛饮料终于在泰国打开了市场,开始走向世界——据许书标自传称:“红牛为我带来每日1100万泰铢(约合人民币212万元)的收入”。也就是说,在1995年之前,泰国红牛不仅在泰国流行,而且在世界上也有一定的影响力——为此,徐书标在1987年授权了奥地利红牛,自此,红牛在国外有了第一个“代言人”。有趣的是,泰国红牛卖到全世界168个国家,只有两个国家得到许可:一个是1987年奥地利红牛;一个是1995年的中国红牛。

这样说来,严彬和徐书标的相遇是偶然的吗?再说,当时这种生意,是不是一个风口?有趣的是,上世纪80年代,严彬在泰国的主要业务是房地产。他是一个精明的商人,依靠亚洲金融危机在泰国的房地产行业赚了很多钱。又岂不知:房地产跨界跨国进军功能饮料市场,若没有成功先例,潜在的商机,技术的加持,谁敢尝试?其次,华彬集团刻意突己的国内情怀和民族情怀,并借此混淆商业的基本逻辑。

在华彬集团在中国的宣传材料中,经常可以看到严彬带着对祖国的热爱和对祖国建设的渴望,选择开启中国功能饮料市场。事实上,1995年后的中国与上世纪80年代的泰国处境相似,当时随着经济的繁荣,体力劳动者的数量大量增加。可以说,这是一片沃土,渴望外资和企业进入,也成为了那个时代的常态。但令人费解的是,在严彬团队与泰国天丝合作成立北京红牛后,泰国天丝不仅为严彬提供了品牌授权,还提供了一系列的技术和专家支持,但严彬团队却一味邀功自赏。

只用了数月时间,就完成了谈判、签约、投产、上市等一系列工作——这些宣传话语,就频繁出现在各类媒体之中。从这个角度来看,无视时代的力量,无视以往的成功经验和帮助,将一个企业说到国家的高度,一味地给自己戴高帽子,这样的说辞,实在是令人害臊。

“逢山开路,遇水架桥。”这是严彬的经典用语。

事实上,在过去的20年里,严彬一直是红牛在中国的“代言人”。即便如此,据《财经》报道,在2015年之前,北京红牛已经有20年没有召开过董事会了,而作为最大股东的徐氏家族从未获得过一分钱分红。在这一点上,如此看来,这似乎不像是遇水架桥,倒像极了过河拆桥。

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