做可乐鸡翅，可乐变成清汤了，水面上有黑色渣滓，为什么？

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可乐鸡翅

主料鸡翅中10个 可乐500毫升

辅料油2汤匙 盐1小勺 大葱2段 姜2片 八角2个 绵白糖1小勺 生抽1汤匙 料酒1汤匙

可乐鸡翅的做法

1.鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水

2.锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色

3.下入鸡翅，翻炒上色

4.烹入料酒

5.加入生抽

6.倒入可乐

7.加入葱段、姜片和八角

8.大火煮开，保持沸腾5分钟

9.转中火，加盖炖20分钟

10.加入1小勺盐

11.大火将汤汁收浓即可

烹饪技巧1、鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水；

2、最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。

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