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天津德顺糕点哪个好吃?这是许多食客的疑问。作为天津当地糕点品牌,德顺糕点以其独特的风味和口感,在当地深受食客们的喜爱。下面我们来听听消费者对德顺糕点的评价。
第一,品质上乘的小米酒酥。小米酒酥是德顺糕点的招牌糕点之一,以小米和糯米做成酥皮,内夹麻糍、桂花陷等各种馅料,口感酥甜,十分可口。许多消费者都认为这是德顺糕点中最好吃的糕点之一,尤其是小米的酒味让人回味无穷。
第二,甜而不腻的八宝粥。德顺糕点的八宝粥以其甜而不腻、口感丰富的特点,备受消费者们喜爱。据说粥里的八宝材料可谓应有尽有,其中包括糯米、高粱米、黑米、红枣、桂圆、花生、莲子、龙眼肉等,咀嚼时口感细腻,各种材料间的味道巧妙地融合在一起,令人感到十分美味。
第三,充满年味的年糕。德顺糕点的年糕也十分有特色,以芝麻味、糖水味为主,口感Q弹,富含年味。年糕做法简单,但是因为德顺糕点在制作上的讲究和用心,让年糕的口感更加出众,十分适合在春节期间享用。
总的来说,德顺糕点无论是小米酒酥、八宝粥、还是年糕等,都充满着浓厚的本土特色和独特的风味,让人回味无穷。如果您想品尝正宗的天津德顺糕点,可以前往天津多个分店购买或品尝。
天津四季点心香
天津与北京近在咫尺,天津糕点除了保留几样传统的地方风味外,大多承袭了京式滋味。清咸丰初年,天津老城户部街开办了祥德斋,从此为人们带来了精制的美味糕点。尽管如此,“糕点店”之名直到民国初年才逐渐在天津叫响。随着工商业的进步,三德元、桂顺斋等名店也相继开业。一年四季,店铺里的京八件儿、萨其马、蜜麻花、蜜供、核桃酥、杏仁酥、槽子糕、状元饼等,应时到节,品种繁多,可谓集美食之精粹。
春暖花开后,初夏应时的玫瑰花饼、藤萝花饼因受花期所限,所以素来名贵。相传,鲜花饼已有300多年的历史了,清康熙时代便是御膳糕点。乾隆皇帝也偏好鲜玫瑰花饼,并曾降旨称用鲜玫瑰饼祭神不必再奏请。《燕京岁时记》中记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”鲜花点心既美似如花的少女,又为人们带来大自然的芬芳。
可以说,祥德斋所制鲜花饼算得上首屈一指。
晚清时,家住天津老城北门里的陈姓人开了个小小的元宵摊子维持生计,他为人实在,元宵馅大味好,逐渐卖出了名气。到了咸丰五年(1855),他有了一定的本钱积累,于是在户部街开了家前店后厂式的糕点铺,起名祥德斋。祥德斋点心用料考究,制作精细,风味独特,名声大振。随着生意的兴隆,祥德斋原来在户部街的总店已难以招架盈门的顾客,于是迁址北马路龙亭西箭道口,此处正是乾隆下江南曾停轿歇脚的地方。与此同时,祥德斋又相继开办了4家分店。
祥德斋糕点格外注重品质,所用香油自磨,江米自碾,果料自选,许多原料均采自原产地,确保新鲜、纯正;投料方面也毫不马虎;在加工过程中严守规格,分量十足。
为了做好鲜花饼,祥德斋煞费苦心,一入夏便在门外竖起了“收买鲜藤萝花”的牌子。同时,他们还长期包购下天津城西名园水西庄的藤萝花,提早购足备用,让食客大享口服。祥德斋的鲜花饼以鲜花瓣为做馅主料,蜜饯过后的花馅或再佐以百果馅等,用白面酥皮包制烘焙,点心熟后在饼面上撒鲜花瓣,香气淡雅绵长,别说吃,食客们也许只要闻一闻就会心醉的。此外,五毒饼、雄黄饼、云片糕、薄荷糕、乌梅糕等节令品种也保证齐全,博得了食客们的交口称赞。
天津人不仅很爱吃京八件儿,萨其马也同样大受欢迎。秋冬季大量上市的萨其马,其名字在满语中本是“堆集美味点心”之意。它讲究用蛋黄和面,然后切成细面条。面条用文火、清油慢慢炸熟,再用由砂糖、蜂蜜所制的糖浆粘堆成块,同时配上葡萄干、青梅、瓜子仁等小料,色香味无不叫绝。
夏季,天津人喜欢吃绿豆糕、乌梅糕、凉团、云片糕等应时节的点心。中秋将至之时,大小店铺会提早为人们备下可口的月饼。老天津人喜欢吃糖馅的提浆月饼、麻饼月饼、白皮月饼等。顾客还可根据特殊需要向店家订做几斤重的特大月饼。
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