最近看了一篇文章，里面专家说核桃露等饮料中的脂肪上浮是正常现象，而且这种饮料更安全，这是真的吗？

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植物蛋白饮料中一定含有乳脂肪（油）和水。谁都知道油水不溶，油会浮上去。解决这个问题的办法就是添加“乳化剂”（话说牛奶本身就是天然的完美的乳化体系）。脂肪上浮表示产品的乳化体系没有做好，并不代表产品变坏掉，你甚至可以理解为厂家添加的乳化剂比较少（事实可能并不是这样）。

不过那是饮料不是奶，别当真就行了。对于富含乳脂肪的产品浮油的现象是乳品企业的难题，一款产品做得好不好很大程度上取决于乳化体系的好坏。

少喝饮料，多喝白开水或矿泉水。

饮料虽然口感更好，但建议少喝，因为软饮料对身体确实有脱水作用，那些经常喝软饮料的人会形成习惯性口渴。由于口渴从来没有得到真正缓解，他们必须不停地喝更多的饮料。转下面的文章给你看看。

软饮料由水、精制白糖或人造甜味剂（比如天冬甜素）、香料、酸、色素等组成，有的饮料还含有咖啡因。

最畅销的软饮料是可乐类饮品，也就是说这些饮料中含有咖啡因（每瓶中含有50毫克，而一杯咖啡含85毫克），那些靠大量软饮料来解渴的人会因此失去一些水分。因为咖啡因能提高血压，増加尿液的生成和排泄，具有利尿功能。

由此导致的结果是，饮料中的水快速地从体内穿行而过，水入血液后，还没来得及进入细胞内，其中一部分就已经被肾脏转移，排泄出体外。

此外，商业软饮料含有较高的糖分，达到了饮料总量的10%(每升饮料中含有70～120克)，进一步削弱了它的水合能力、天然糖分不会对身体产生危害，但身体要想对精制白糖完成正常的新陈代谢，就困难得多。白糖释放出的大量葡萄糖迅速进入血液，高浓度的葡萄糖立即增加了血液的渗透压。为了扭转这种不平衡，身体不得不从细胞外液吸收水分。因此，软饮料的摄入通常会导致体内液体的减少。

但软饮料的脱水作用并没有就此停止。身体从细胞外液吸收水分会再次导致口渴。为了解渴，继续饮用软饮料，就会有更多的细胞外液被吸出，脱水情况反而加重，事实上，即使由此导致更刷烈的口渴，人们通常还是会再喝一些软饮料来解渴。这样就产生了恶性循环，越喝越渴。

可见，软饮料对身体确实有脱水作用，那些经常喝软饮料的人会形成习惯性口渴。由于口渴从来没有得到真正缓解，他们必须不停地喝更多的饮料。

所以从健康方面考虑，商业软饮料的确不适合长期饮用。白开水才是王道！

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