五谷杂粮，如何吃才是正确的

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五谷杂粮的正确吃法。

①新鲜为佳

讲究：新鲜为佳。放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，从而产生威胁性极大的黄曲霉素。因此，烹煮谷物一定要注意新鲜问题。

②提前浸泡

泡，泡，泡。在吃五谷杂粮之前，请重复三遍这句“三字经”。

提前浸泡谷物有诸多好处，包括去污；减少熬煮的时间；改善口感；帮助消化；以及活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，但原则上是3个小时或以上最好。

③简单熬煮

每种杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。

吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。

④变样烹调

除了煮粥，五谷杂粮还有很多种吃法。例如黄米面馒头可以做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点......

变样烹调可以改善杂粮的营养的配比结构，同时也能增加自己的食用兴趣。总是吃相似的食物，可是会腻的。

⑤与细粮搭配

粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。

小编还要提醒的是：红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分。

⑥不同的杂粮吃法不同

不同杂粮含有的各种成分不同，吃法也多种多样。糙米适合煮粥，这更容易消化和吸收营养；而高梁适合做点心，营养更为丰富；薏米更适合煲汤；荞麦却是适合做面条......

如今，越来越多家庭，早上煮一碗杂粮粥，再配一块面包，就是营养且饱腹的一餐。中午和晚上，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混合一起做成饭或粥，也不失为健康又美味的选择。五谷杂粮做成的食品越来越获得现代人的青睐。

一、西米荞麦糙米薏米属于粗粮一类，直接打汁不利于消化 ，需要浸泡过后用豆浆机打汁打成糊糊。具体操作如下：

用料：西米?cup，糙米?cup，薏仁?cup，荞麦?cup 水适量。

1、将原料淘洗干净后用干净水浸泡半个小时，也可晚上睡觉前提前浸泡好。

2、沥干水后倒入豆浆机中，水加至豆浆机水位最高线。

3、然后按“米糊”程序，结束后再可经过“果汁”程序，口感会更加顺滑。

4、程序结束后倒出调味加糖或者直接喝。

二、新鲜玉米汁玉米可煮熟也可不煮熟，根据使用的工具不同来决定。

做法一：玉米2根，水、牛奶、糖适量。

1、准备两个新鲜玉米

2、洗净后用刀把玉米粒切下来，有专用工具更好。

3、豆浆机中放入玉米粒，加入适量牛奶提味。喜欢味浓的可以多加牛奶，喜欢清淡的不用加。再加适量水。

4、选择营养米糊键。

5、十几分钟后叮响就做好了。倒出过滤掉玉米渣。喜欢甜的可以加适量白糖。

6、过滤后的玉米渣也可以吃，多吃粗纤维的食物有益健康。

做法二：玉米2根，水适量。

1、玉米煮熟。

2、玉米煮熟后，把玉米粒剥下来。

3、放入小型榨汁机加入适量开水，喜欢喝稀一点就多加点水。

4、加热水、冰水都可以，冬天喝热的，夏天喝冰的，喜甜也可以加糖。

扩展资料：

玉米汁是一种很不错的饮料，甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。

参考资料：

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