苏黎世有什么好吃的苏黎世美食推荐

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！

如果你是一个吃货，那么到了瑞士以后，你一定要去苏黎世看看，那里面有非常多的美食，前往不要错过。如果你去了这个地方不知道怎么样才能好好的去平常美食，下面小编就带你寻找美食。

苏黎世向来有“美食之城”的美誉，汇聚了全世界各地的菜肴，在这里只有你想不到的菜谱，没有你吃不到的美味。当地人以喜爱甜食出名，甜品种类繁多，不胜枚举，最著名的莫过于瑞士传统奶酪。全城大小餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食，诸如法国大菜、地中海小吃、日式料理、中国风味菜肴等，在这里也是应有尽有。

来到瑞士苏黎士一定要尝一尝烤制白香肠，蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。或用此香肠做的汤都十分美味。

推荐餐厅：

1.Zeughauskeller

这家啤酒馆所在的建筑有500年的历史，古时这里是苏黎世政府的军械库。店内宽敞明亮，气氛好，使用的步枪这样有军事元素的作为装饰。提供各种瑞士菜肴，啤酒和香肠的种类也很多。这里的菜品分量很足，经常座无虚席，是苏黎世最有名的餐厅。

人均：￥157

电话：044-211-2690

地址：Bahnhofstr.28a,Zurich8001,Switzerland(OldTown)

营业时间：周一至周日：11：30-23：00

2.Rüsterei

该大厅最初是工厂，在2007年被一位瓦莱州艺术家改造成了餐厅。游客在餐厅可以品尝到精美的菜肴，在酒吧可以感受到经典的酒吧氛围。早餐、晚餐、自助餐都提供传统的瑞士菜肴和丰富的可供选择的葡萄酒。

人均：￥200

电话：暂无

地址：Kalanderplatz6,Zurich8045,Switzerland

营业时间：周一至周六：10：00-24：00

风干牛肉绝对是吃货们的最爱，将风干1至2年的大块牛肉，切成薄片，肉质细腻，肥而不油。作为代表性的头盘，是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。

先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese)，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。

推荐餐厅：

1.LeDezaley

这是一家地下餐厅，推开门就能闻到浓重的芝士味，闻不惯的人会觉得有点臭，和想象中的奶香不一样。沿着地下石阶下楼，就是餐厅了。休息日需要提前订位，没有预定的客人只能被安排和别人拼桌了。店内的食物都很好吃，招牌菜Cheese

Fondue一定要吃吃看哦，爱吃芝士就不要错过这家餐厅啦。

人均：￥196

电话：暂无

地址：市政厅-Hochschulen-林登霍夫城R?mergasse7/9

营业时间：暂无

2.SwissChuchi

提到瑞士美食，当然必须要说奶酪火锅与烤奶酪，只是这两种美食由于在瑞士太过家常，家家户户都会自行料理，因此在街上反而不太容易找到。位于Hotel

Adler一楼的SwissChuchi正是以这两种瑞士名菜作为其招牌。一走进布置成瑞士传统木屋的餐厅里，马上就能闻到一股浓浓的奶酪味。

人均：￥123

电话：+41(0)442669696

地址：Rosengasse10,Zurich,Switzerland(OldTown)

营业时间：11:00-23:15

来苏黎世必吃的传统特色菜

(Geschnetzeltes)。将切成薄片或小块的牛肉，再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油，添加一些白葡萄酒烹饪而成的，小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝，这道菜是当地人的最爱。

推荐餐厅：

1.Zeughauskeller

这家啤酒馆所在的建筑有500年的历史，古时这里是苏黎世政府的军械库。店内宽敞明亮，气氛好，使用的步枪这样有军事元素的作为装饰。提供各种瑞士菜肴，啤酒和香肠的种类也很多。这里的菜品分量很足，经常座无虚席，是苏黎世最有名的餐厅。

人均：￥157

电话：044-211-2690

地址：Bahnhofstr.28a,Zurich8001,Switzerland(OldTown)

营业时间：周一至周日：11：30-23：00

2.RestaurantZunfthauszurWaag

主行会大厅由14幅玻璃图画装饰，以其花砖火炉而闻名。诗人以及行会会员的肖像油画位于三楼。其店的传统苏黎世风格肉馅配以牛腰——受到所有传统美味烹饪爱好者的推崇。红酒收藏里不乏各种生长在苏黎世河畔的各种品种的葡萄酿制出的香醇葡萄酒。

人均：￥361

电话：+41442169966

地址：Munsterhof8|Munsterhof8,Zurich8001,Switzerland

营业时间：周一至周日：9：00-12：00

Rivella由牛奶提炼乳清制成，生产它的公司是瑞士最大的软饮料公司，公司名也是Rivella。味道非常清凉，微微的酸甜，细密的气泡，虽然属于“牛奶汽水”，口感上却奇妙地向某种香槟靠拢。rivella主要有三种：红色的原味，蓝色的无糖，绿色的是绿茶口味。还有一种**的，是给纯素食者的——用大豆提取物代替牛奶的乳清，但餐厅里不常见。

谁说干酪一定要配红酒?配手工啤酒味道也很棒!到Wiedikon车站附近的

Welschland，两者可兼得。瑞士是干酪的生产大国，干酪学问大，怎么选购无他法，惟有现场吃吃看。Welschland店的老板JurgSteiner

先生亲自在店里为客人解说，至于到底要买哪一块，柜子里看顺眼的就请老板切一块试试，试到你喜欢为止，不必客气。Steiner

先生的店里还有一个不能错过的好物：BFM(BrasseriedesFranchesMontagnes)精酿啤酒，

这是瑞士数一数二的行家啤酒了，得过许多世界大奖，LaSalamandre带有浓浓花香，开瓶后整个房间都是香气，LaSaison√225

则受到行家青睐，你如果是啤酒控，每一瓶都值得试试。该啤酒的瓶子特殊，酒瓶另加一块，可退瓶给一块。

想吃瑞士巧克力哪里都买的到，但是想喝到瑞士巧克力饮料，还是要亲自来一趟瑞士!苏黎世的CaféFelix

是喝热巧克力最热门的地方之一，这家店是手工巧克力大品牌Teuscher

直营咖啡厅，一年四季几乎座无虚席，各式浓醇热巧克力都深受客人喜爱，店里的华丽温馨的布置当然大大提升热巧克力的美味。

推荐餐厅：

1.CafeFelix

这家咖啡店是苏黎世最受欢迎的热门咖啡店之一，用心的装潢、高雅的环境配上浓郁的巧克力和精致的甜品，让这里一年四季都座无虚席。

地址:Bellevueplatz5,Zurich,Switzerland

电话:+41442518060

也就是烤土豆饼，不但乡村小店出售，就是高级餐厅也有供应，长期远离故土的瑞士人，怀念家乡时脑中可能都会飘着“热斯蒂”的香味。

一道以土豆和奶酪为主的当地特色小吃((Raclette)，瑞士奶酪最传统的吃法，将奶酪烧烤融化，就着煮熟的小土豆、并配食解腻的酸黄瓜和小洋葱，十分美味可口。集市上叫卖的烤奶酪，配面包、蘑菇，再加上各种调料会让你吃得心花怒放。

推荐餐厅：

1.Zeughauskeller

这家啤酒馆所在的建筑有500年的历史，古时这里是苏黎世政府的军械库。店内宽敞明亮，气氛好，使用的步枪这样有军事元素的作为装饰。提供各种瑞士菜肴，啤酒和香肠的种类也很多。这里的菜品分量很足，经常座无虚席，是苏黎世最有名的餐厅。

人均：￥157

电话：044-211-2690

地址：Bahnhofstr.28a,Zurich8001,Switzerland(OldTown)

营业时间：周一至周日：11：30-23：00

2.SwissChuchi

提到瑞士美食，当然必须要说奶酪火锅与烤奶酪，只是这两种美食由于在瑞士太过家常，家家户户都会自行料理，因此在街上反而不太容易找到。位于Hotel

Adler一楼的SwissChuchi正是以这两种瑞士名菜作为其招牌。一走进布置成瑞士传统木屋的餐厅里，马上就能闻到一股浓浓的奶酪味。

人均：￥123

电话：+41(0)442669696

地址：Rosengasse10,Zurich,Switzerland(OldTown)

营业时间：11:00-23:15

每年秋天也是栗子成熟的季节，这时苏黎世大街小巷都会在售卖这种以栗子为主料的甜食。这种甜点发源于法国Mont

blanc，但是在苏黎世这个甜品大师聚集的地方，将此甜点发扬到极致，很多餐厅都把这道甜点作为秋季特推，值得您一试。

苏黎世的巧克力甜品店是巧克力控一定不能错过的地方，走进店内，各种眼花缭乱。苏黎世各家传统老店的巧克力只用最上等的原料，保持每天精心选用新鲜材料手工制作，每天吸引大量的顾客慕名光顾。

推荐餐厅：

1.ConfiserieSprungli

喜欢巧克力的旅行者千万不能错过的一家店，自1836年开始，这家甜品店就对瑞士巧克力的历史发展发挥了巨大的作用。即使到了今天，这里著名特色产品巧克力及其他受欢迎的巧克力甜点依然保持每天精心选用新鲜材料手工制作。推荐No.1和VIP是巧克力中的王者，醇香无比。

人均：￥50

电话：暂无

地址：Bahnhofstrasse21,Zurich8001,Switzerland

营业时间：周一至周五：7：30-18：30周六：8：00-18：00

2.ConfiserieCafeBauer

如果路过卡贝尔桥，那不妨去岸边的一个叫Confiserie

Kurmann的艺术甜饼店逛一逛，他们有各种自制的五彩缤纷的甜饼巧克力，光看看就觉得心情舒畅。这家店同时也提供早餐服务，可选的早餐种类有很多，三明治和蛋糕广受好评，深受当地人的喜爱。

人均：￥80

电话：+41444920408

地址：阿尔比斯登-阿尔特施泰滕Badenerstr.355

营业时间：暂无

要品尝美味的奶酪莱肴(如奶酪火锅或奶酪加土豆)，最佳配搭是清莹芳香的Fendant白葡萄酒，它是由成熟的著名品种沙斯拉Chasselas葡萄酿制的，其他推荐有瓦莱州白葡萄酒有芳醇果味的Johannisberg，偏甜口味的Ermitage及由较成熟的葡萄Pinot

Gris而酿成的Malvoisie。而红酒方面，就以Dole为首选，它是瑞士罕有的玫瑰酒之一。

推荐餐厅：

1.Rüsterei

该大厅最初是工厂，在2007年被一位瓦莱州艺术家改造成了餐厅。游客在餐厅可以品尝到精美的菜肴，在酒吧可以感受到经典的酒吧氛围。早餐、晚餐、自助餐都提供传统的瑞士菜肴和丰富的可供选择的葡萄酒。

人均：￥200

电话：暂无

地址：Kalanderplatz6,Zurich8045,Switzerland

营业时间：周一至周六：10：00-24：00

2.RestaurantZunfthauszurWaag

主行会大厅由14幅玻璃图画装饰，以其花砖火炉而闻名。诗人以及行会会员的肖像油画位于三楼。其店的传统苏黎世风格肉馅配以牛腰——受到所有传统美味烹饪爱好者的推崇。红酒收藏里不乏各种生长在苏黎世河畔的各种品种的葡萄酿制出的香醇葡萄酒。

人均：￥361

电话：+41442169966

地址：Munsterhof8|Munsterhof8,Zurich8001,Switzerland

营业时间：周一至周日：9：00-12：00

歌斐颂是哪国品牌

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夹心巧克力制作方法大全

烘烤些坚果～试自己需要烘焙一些～榛果～夏威夷果～杏仁～南瓜子

使用微波炉与」耐微波塑胶盒」来做巧克力

巧克力切成脆屑状～越碎越好

将巧克力放入」耐微波塑胶盒」

使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～

PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下

再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间

将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出

在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平

如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

2):可可液块的制备：

（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。

（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：

品种 温度℃ 时间（分钟）

可可粉 125～130 25～30

牛奶巧克力 110～125 15～20

深色巧克力 85～100 11～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。

（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

（3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。

初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。

2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。

在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。

精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。

3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。

精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞，对精炼进一步磨平、磨细，物料内水分和挥发性气味被驱除，物料被充分乳化，从而提高了巧克力的质量。

精炼所要求的主要条件是温度和时间，质粒的棱角温度的要求，随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55～85℃；牛奶巧克力为45～60℃。精磨所需的时间很长，一般为24～72小时。

精炼有以下几种作用：巧克力的质量更加细腻润滑；物料变得稀薄流散性增强，色、香、味提高。

在精炼中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。

磷脂具有亲油和亲水的双重性，它既有亲油基，也有亲水基，它的亲水的一端，也能被糖、可可和乳固体吸附。这样，在巧克力物料中起着表面活性作用，使物料成为高度稳定的乳浊状态，故磷脂也属于乳化剂。

磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。

在巧克力料添加磷脂超过0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5％之间。

在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。

磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂，

4．调温：调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换，从而达到调质的作用。

使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。

从生产工艺的要求上看，由液态变成固态的巧克力料，要求它有明显的收缩性，这样便于从灌模的模型中脱落出来，这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温，可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。

未经调温或调温不好的巧克力，冷固成型后，制品的质构粗糙，颜色灰暗，缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中，易变得粗糙和类似窝体的质构，丧失商品价值。所以，调温是巧克力生产中的重要工序。

在巧克力料内含有约30％的可可脂，

花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。

制作方法 1.糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分为下面几种：

（1） 硬心子：以砂糖的各种果仁为基础，有的也放葡萄糖。熬制方法分二种：一种是砂糖溶解在水中，过滤后再熬至一定的温度，将花生等一些果仁加进锅中一起炒，出锅温度此硬糖的温度略高；另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤，再熬到接近硬糖的温度，将核肉等果仁倒入锅中拌和（花生、杏仁等要熟的）出锅前都加少量奶油。

（2） 软心子：以方登（又称白马子）为基础，方登有二种口味， 一种加乳制品，用于制作各种奶味的心子，不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤，再熬制到120℃左右，倒在冷却台了搅拌而成。

（3） 酒心子：以砂糖为基础，加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤，再熬至112℃左右，离火3～5分钟后加入适量的酒，将糖水灌入粉盘中，然后在糖水表面上稍筛一层淀粉，保温结晶，待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。

2．巧克力外层涂法。涂巧克力外衣，按各种不同的心子涂不同规格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中带亮光，光洁度好，巧克力温度控制在28～30℃左右。

中国。歌斐颂巧克力是国产巧克力品牌，由斯麦乐食品有限公司推出，歌斐颂源于拉丁语，意为“挚爱”。产地浙江嘉兴。歌斐颂巧克力共有曲奇黑白巧克力、牛奶巧克力、扁桃仁牛奶巧克力、榛子牛奶巧克力和醇黑巧克力五种口味。

巧克力原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现：当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

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