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我只想说五句话。
1，请各位在回答问题的时候，要有根据要严谨，不要自己认为是这样就是这样，也许你自己都不注意的错误会给广大问友产生太大的消极或不良影响。
2，中国的乳业发展层次不齐，但是不能因为有问题就回避问题或者否定事实，中国的乳业标准与国际标准有差距，是个事实也是我们努力的方向和动力。
3，免疫力和诸多因素有关系，比如锻炼、营养、生活方式和习惯、心态、生活和工作环境等，单纯说多喝了几瓶牛奶或牛奶饮料不能说明免疫力提高了。
4，现在市面上真正用纯鲜奶发酵制成的酸奶基本上没有，原因在于要形成一定浓度和黏度的酸奶，必须要保证有足够多的干物质（专业名词，不需要太理解），而纯鲜奶中的干物质显然是不能达到的，所以目前来说我们喝的或看到的酸奶其实是有添加剂和增稠剂的。
5，我不反对酸奶和含乳饮料的划分，但是我们专业的说法是原味乳和风味乳。作为在乳品行业工作了8年的学者和公众营养师，我建议大家选择更有营养的原味乳
酸奶是用牛奶加菌种发酵液再加糖制成的，完全不加水，蛋白质含量通常在2.3-2.8%之间。它的主要功能是提供蛋白质、钙和多种维生素，比牛奶容易消化吸收，不会引起乳糖不耐所致的腹胀产气问题，但它并没有直接的疗效功能，通常也不保证有多少益生菌的活菌数。
市面上的乳饮料当中，只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌。其他乳饮料，有的根本不是发酵制成，只是牛奶+水+糖+酸+香精+增稠剂做的，也有的是牛奶+乳酸菌发酵之后，把乳酸菌杀死，然后再+水+糖+香精+增稠剂做成，都不能提供活乳酸菌。活性乳酸菌饮料和酸奶还是不一样，它是含有大量活益生菌的乳饮料。也就是说，其中主要成分是水，糖，酸，香精和益生菌培养液，牛奶的比例比较低。它的优点是是保证含有大量的活的益生菌，能起到这种特定菌的保健作用；缺点是糖分大，蛋白质、维生素和钙等矿物质含量比酸奶低得多。可以这么说，它只补“益生菌”，不补其他营养素。
不论是酸奶还是活性乳酸菌饮料，它们都需要放在低温下保存，而且保存时间越长，活菌数就会越低。如果在常温下放置，活菌数下降的速度会比低温快得多，所以如果一定想吃到活菌，那种在冷柜外面卖的产品是不值得买的。
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