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一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鲜温度是不一样的，如果放在同一个保鲜柜中，容易造成混乱且出现串味情况，所以在商场超市中都会有专门的蔬菜保鲜柜、鲜肉水果保鲜柜、熟食水果保鲜柜、饮品保鲜柜等等。那么，常见保鲜柜有哪些种类？该怎么选呢？下面，51Dongshi小编为大家介绍市场上各类保鲜柜的适宜存储温度及选购要点，教你挑选到合适的保鲜柜，一起来看看吧。
常见保鲜柜种类水果保鲜柜用于存储水果的保鲜柜温度调节在0～11℃为佳，因不同水果适合温度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右为好，芦柑在7℃~9℃，而香蕉适合11℃左右，可调节温度存放不同水果。详细>>
选购要点：市场上水果保鲜柜有风冷敞开式和直冷玻璃门式，风冷式控温精准但耗能高，而直冷式保鲜效果好且耗能低；普型玻璃门适合水果便利店，而风幕柜比较上档次，用于大型超市、进口水果店。
鲜花保鲜柜一般存放鲜花的保鲜柜温度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；还要有宽大玻璃门和明亮鲜艳灯光，展示效果极佳，可刺激消费者购买欲望，是鲜花店展示、储存鲜花的最佳选择。详细>>
选购要点：鲜花柜宜用全风冷/直冷制冷，能保证温度均匀稳定；配备节能高效机组，一体机设计，真正做到低噪音；配备全方位的冷气循环系统，内设多位出风口，冷气全面循环，均衡柜内的温度。
鲜肉保鲜柜对于鲜肉来讲，在保鲜柜中冷藏基本能保存3天，冷藏温度恒定在0～5℃左右为佳，应避免反复解冻冷冻，导致鲜肉产生发黄、发白、发干的现象，食用会影响口感和营养。
选购要点：51Dongshi小编建议优先选微电脑控制的风冷鲜肉柜，其容量更大、控温准确、操作简单，有多种自动保护装置，同时全封闭制冷压缩机运行安全，还有电子温度显示器，方便用户观察柜内温度。
饮料保鲜柜一般饮品保鲜柜用来冷藏啤酒、饮料、牛奶等，温度范围在2~5℃之间较合适，尤其是要保证牛奶的新鲜口感；还要有多层货架设计，可按饮料种类分类摆放，且拿取方便。
选购要点：饮品保鲜柜多采用风冷降温来实现制冷，制冷效率高速度快，而且温度分布均匀，但是成本比较高，所以一般超市用大容量多门饮品柜；而便利店多采用直冷式饮料柜，其耗电低、保鲜能力好。
熟食保鲜柜通常熟食保鲜柜温度要控制在2~4℃，能够使大部分致病菌停止繁殖，容量方面要达到70～80升左右才够用，当然大容量的熟食冷藏柜，耗能也会增大，要根据需求平衡。
选购要点：熟食保鲜柜宜选择直冷风冷制冷式，兼具直冷风冷的优点；还要配备微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不易风干；要有前开启式钢化玻璃门，展示效果好。
蛋糕保鲜柜蛋糕保鲜柜适用于蛋糕店，为了避免存放时造成蛋糕融化，破坏蛋糕造型，需调控温度在2~10℃，还要有化霜控制功能；滑动玻璃门便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。详细>>
选购要点：由于蛋糕极易融化，优先选择控温精准的风冷式制冷循环降温系统，能均匀维持柜内70%~90%的保湿度，保持蛋糕最佳的色泽及口感，要配备数位式电子温控显示器，可自行设定、显示温度。
药材保鲜柜：名贵药材应该放在5℃左右保鲜柜，不要放入0℃甚至是-18℃中。因为各种药材都含有不同程度水分，经低温冷冻后水分结成冰，对药材会造成损伤，除了使其变色之外，药效也会随之下降。
蔬菜保鲜柜：蔬菜保鲜柜温度控制在2～8℃，同时还要有自动除霜功能，蔬菜极易被霜打坏，及时除霜才能延长蔬菜保质期。家用适合立式的，占用空间小，而超市适合风幕柜，便于分拣且更好展示蔬菜。
茶叶保鲜柜：一般茶叶保鲜柜选择关注温度和密封性，良好的保存温度是在-5~10℃之间，而密封效果完好能够避免茶叶受潮，这样保存的茶叶才有着更好的品质，长期保存后味道依然可以保持地很完美。
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