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关于饮料的澄清，前文《如何对果汁或饮料进行澄清处理》已简单概述了一下，文中曾提及到现广泛使用的饮料澄清剂，并由于澄清剂的诸多优点，建议优先使用澄清剂方法来澄清饮料。而传统饮料澄清剂（如明胶、聚乙烯吡咯烷酮、单宁、明矾、硅藻土、铝盐、蜂蜜、壳聚糖、β—环糊精、果胶酶、单宁酶、蛋白酶等澄清剂、螯合剂或酶制剂）主要是通过电荷中和、吸附、螯合、分解等作用，从而去除或部分去除蛋白质、果胶、单宁多酚类物质，螯合金属离子等这些引起浑浊沉淀的成分，达到澄清目的。这类澄清剂大多存在用量大，或澄清效果不显著，或价格昂贵，或保存使用麻烦，或澄清工艺繁琐等缺点，限制了其广泛使用，不能让众多饮料生产厂家感到很满意。我所正是应市场所需，经过不断实验和探索，及时地推出了“健鹰牌”高效饮料澄清剂Ⅰ型和Ⅱ型两种新产品，完全能弥补上述问题中的不足，具体介绍如下：
高效饮料澄清剂Ⅰ型：
该产品是由符合国家食品卫生标准的新型饮料澄清剂复配而成，能够显著澄清蛋白质类物质，并对果胶、单宁及其它多酚类物质也有较明显的澄清作用，完全不影响色素和风味等，也基本不损失主体营养成分。可澄清大多数果蔬汁、果酒、食用菌等饮料，尤其适合生产天然色素时澄清非色素类物质。使用时，只需将澄清剂用少量软水加热溶化后，加入待澄清饮料中，搅拌均匀，常温放置2小时左右，然后过滤即可。澄清后饮料透明度很高，用量极少，只有饮料总量的0.004%左右，单价96元/kg。
高效饮料澄清剂Ⅱ型：
针对有些饮料，由于其果胶、单宁等多酚类物质含量较高，而这些成分又往往是饮料风味和营养的主要来源，不能全部除去，需要保留一定的含量。一般的澄清剂难以控制合适的澄清程度，要么用量偏低造成澄清不彻底，要么用量偏高造成色素、风味及营养成分等损失过多；或是虽当时澄清效果较好，但放置一段时间后再次浑浊或沉淀，也即后浑浊、后沉淀，因此澄清这类饮料比较困难，这就要求澄清剂应具有独到的澄清效果和宽泛的用量。澄清剂Ⅱ型就是应这种需要开发出来的，它也是由符合国家食品卫生标准的新型高效饮料澄清剂复合而成，不但能够显著澄清果胶、单宁等多酚类物质，也能够很好澄清蛋白质类及其它能引起浑浊沉淀的成分，而且即使用量偏高也无副作用。澄清迅速，生成的絮状沉淀物大，易于分离。澄清后透明度极高，也基本不影响色素、风味和营养成分等，并且长时间放置后仍保持不变，不会再出现后浑浊和后沉淀。尤其是澄清酸性果汁类饮料，效果特别显著，是澄清此类饮料理想的澄清剂。除此外，还可澄清其它大多数果蔬汁、果酒、食用菌等饮料，包括生产天然色素澄清非色素类物质。使用方法同Ⅰ型。
上述两种高效饮料澄清剂都是新型产品，均具有用量极少或澄清效果极佳，成本低，使用方便，这些都是常规澄清剂较难达到的，因此具有极强的竞争力，是生产清型果蔬汁、果酒、食用菌饮料、色素等厂家的首选澄清剂。
不知道大家这两天有没有被阿斯巴甜的热搜刷屏呢？食品添加剂在我们的日常生活中也是十分常见的了，食品添加剂就是放在食品中，增加食品色香味的物质，在这其中，有一种添加剂的名字叫做阿斯巴甜，路透社最新报道：世卫下个月可能对阿斯巴甜的致癌评级进行新的声明！那么阿斯巴甜到底是什么呢？为什么会被定为「可能致癌」物？平时我们吃的哪些食物中有它呢？接下来我们就来具体了解一下吧。
一、首先，什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。
1.阿斯巴甜是一种人造甜味剂，主要就是用于食品当中，属于食品添加剂的一种。阿斯巴甜这种甜味剂比一般的糖要更甜，能够提高食品的甜度，但是却又没有蔗糖热量那么高，所以一直以来都被广泛运用于食品中，比如说蛋糕、饼干、饮料和雪糕等，零度可口可乐中也运用了阿斯巴甜这种甜味剂。
2.阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸这两种成分构成，所以阿斯巴甜可以像蛋白质一样在体内被快速吸收。阿斯巴甜自从被研制出来后，已经通过了70多个国家的安全性测试。这也就说明了阿斯巴甜虽然是一种甜味剂，但是它的安全性较高，所以一直以来受到了广泛的运用。
食品甜味剂有很多中，但是阿斯巴甜是其中一种运用最多，范围最广泛的的甜味剂。但是摄入过量的甜食也会对身体造成不好的影响，所以不仅是普通的蔗糖或者甜味剂，小伙伴们还是要谨慎适量的食用!
二、为什么阿斯巴甜会被定为「可能致癌」物呢？
自从阿斯巴甜被发现以来，它的安全性一直没有得到大多数国家的肯定。人们从急性毒性、遗传毒性、生殖发育毒性、神经毒性、慢性毒性及致癌性五个方面对阿斯巴甜进行安全性评定，研究结果表明：
①阿斯巴甜的急性毒性分级标准属实际无毒物。
②遗传毒性实验结果表明阿斯巴甜对大鼠的受孕率以及早期或晚期胚胎死亡率没有产生不良影响，对大鼠骨髓细胞染色体和精原细胞染色体均没有发现畸形作用。
③生殖发育毒性实验结果表明高剂量的阿斯巴甜对大鼠、家兔、鸡胚胎未发现有胚胎毒性和致畸作用。
④阿斯巴甜的神经毒性研究发现，阿斯巴甜的摄入量与神经行为方面的疾病和症状没有显著性关系。
⑤慢性毒性及致癌性研究发现，阿斯巴甜的摄入与脑部肿瘤的发生不存在因果关系。
总之，针对阿斯巴甜致癌一事不必恐慌。毕竟阿斯巴甜在全世界90多个国家都被允许使用，也经过了美国食药监局、欧洲食品安全局、世卫组织的食品添加剂委员会等机构的食品安全评估，评估结果都显示，合理范围内使用都是安全的。
尽管官方评估认为阿斯巴甜对动物没有致癌作用，但联合国食品添加剂联合专家委员会分别于1980年和1993年对阿斯巴甜安全性进行了评估，制定其每日容许摄入量上限为40毫克/千克，这一标准得到了欧盟食品科学委员会的认可。而据了解，一般每听易拉罐(335毫升)的低热量饮料大约含有180毫克的阿斯巴甜。也就是说，体重为50千克的成人每天饮用10听含有阿斯巴甜成分的饮料都是安全的。但还是建议消费者不要过多食用含有阿斯巴甜的食物。
三、平时我们吃的哪些食物中有阿斯巴甜呢？
今天给大家整理了一些日常生活中含有阿斯巴甜的零食，大家平时购买的时候也可以通过看外包装的配料表自行查看，其中薯片、口香糖?、话梅、汽水?四大类含阿斯巴甜最多，大家可以自行排雷?
1、膨化薯片
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。薯片中比如乐事薯片、薯愿、呀土豆、奇多豌豆脆、百事薯片的配料表里都含有阿斯巴甜。
2、碳酸汽水
碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。因它们口感甜美而深受大众欢迎。比如可口可乐、咸伙计、大窑、百事可乐等碳酸饮料里都有阿斯巴甜。
3、口香软糖
口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜爱的一种糖类。既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。比如绿箭、曼妥思、炫迈等口香糖中都含有阿斯巴甜。
4、果汁饮料
果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。比如汇源橙汁、盼盼蜂蜜、优珍苹果醋，香飘飘等配料表中含有阿斯巴甜。
5、零食饼干
饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种休闲零食产品。比如土斯香蕉饼、闲趣薄饼、百草味、初吉蛋白棒等配料表中含有阿斯巴甜。
6、蜜饯话梅
酸酸甜甜的蜜饯，可以说是不分年龄段、不分时间段的时尚单品。从小，蜜饯是解馋零食，现如今也是日常必备，困了来一颗，提神醒脑；坐车来一颗，预防晕车；饭前来一颗，帮助开胃；饭后来一颗，促进消化；还能自制各种开胃甜品。比如佳宝韩、来伊份、华味亨等配料表也有阿斯巴甜。
7、乳酸饮品
乳酸饮品分为发酵型和调配型两种。发酵型乳酸饮料是牛奶发酵后制成的，属于发酵型。调配型乳酸饮料则是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵。乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。比如蒙牛真果粒、卫岗草莓、悦动力、优乐多等配料表中也有阿斯巴甜。
8、其他食品
其他食品比如狗牙儿锅巴、嗨吃家、欢乐家罐头、AGF速溶等配料表中也有阿斯巴甜。
不查不知道，一查吓一跳，我们平时吃的大部分零食饮料里面都有阿斯巴甜，不过如果家里有囤积薯片汽水?还是可以吃滴，不用过度焦虑哈。大家以后还想吃什么小零食，先用“糖分查查”查一下配料表，避开不想要的添加剂！希望大家都能买到成分健康的零食
以上就是阿斯巴甜的一些知识了，总之，对于阿斯巴甜是否致癌一事，大家不用过度恐慌，所有东西抛开计量谈毒性都是?耍流氓。酒精?、宾郎、加工肉?（香肠火腿、熏肉）等都是一类致ai物哦，但是平时也没有见人少喝或者少吃，所以也没有那么吓人，不过依然不建议大家食用太多人工甜味剂食物！
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