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第一篇 话说药食同源
话说药食同源
话说饮食调理
话说“药补不如食补”
话说药食两用
学会药食两用，呵护美好人生
第二篇 细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物
植物类（花、果实、根茎、全草、皮、叶、种子、其他）
1 花类（共7种）
白扁豆花——消暑化湿功同扁豆
代代花——三世同堂的香花
丁香——古代的口香糖
槐花（附：槐米）_凉血要药
金银花——药铺小神仙
菊花——药中圣贤
2 果实类（共23种）
八角茴香——能治冷气及诸疝痛的调味料
大枣（附：酸枣、黑枣）——天然的维生素丸．
佛手——形异香清的果中仙品
覆盆子——风靡全球的黄金水果
枸杞子——轻身却老的上品
黑胡椒——在黑色时尚中大行其道
花椒——涂壁凝香汉宫中
罗汉果——凉茶铺里的甜中药
麦茅——女性乳房的“益友”
木瓜——强筋壮骨之要药
青果——肺胃之果
桑椹——21世纪的最佳保健果品
沙棘——维生素宝库
砂仁——醒脾调胃又安胎
山楂——解酸消食有兼功
乌梅——有“五止”之功的良药
香橼——可药可香的橘品
小茴香——能治寒疝的香料
益智仁——温脾肾的良药
余甘子——减肥美容的南方奇果
栀子——形似酒杯的清热药
枳椇子——解酒良药
紫苏籽——消痰顺气之良剂
3 叶类（共3种）
荷叶——减肥消暑荷香馔
桑叶——健身益寿的“至宝丹”
紫苏——善解鱼蟹毒
4 种子类（共19种）
白扁吾——健脾化湿消暑良药
白果——公孙树结银杏果
赤小吾——擅消水肿的“心之谷”
刀豆——温中止呃胜于柿蒂
榧子——天然驱虫美食
黑萝麻——平民的滋补佳品
黄芥子——辛辣的调味酱料
火麻仁——延年益寿的佳品
决明子——明目通便千里光
莱菔子——三钱换个红顶子
莲子——清香可口入莲馔
胖大海——润肺通便的护嗓药
芡实——水中的珍馐佳蔬
肉豆蔻——脾家瑞气
酸枣仁——养心安神治失眠
桃仁——活血祛瘀又止咳
杏仁（甜、苦）——美容、抗癌的平喘要药
薏苡仁——抗癌治疣的“粮药”
郁李仁——润燥滑肠治便秘
5 根茎类（共13种）
6 全草类（共9种）
7 皮类（共4种）
8 其他类（共3种）
动物类（共6种）
附录
索引
参考文献
大茴香的功效与作用
大茴香的功效与作用，大茴香是一种香料，是人们平时经常会用到的一种调味品，它也叫八角，这种调味品可以让食物香味更加浓郁，适当食用可以为健康带来不少的好处，以下了解大茴香的功效与作用。
大茴香的功效与作用11、大茴香是一种味微甜：辛的一种调味料，大茴香除了可以当调味料来使用以外，还可以作为药材使用，
2、大茴香含有一些叫茴香油的物质，这些物质是可以很好地刺激胃肠的神经血管，这样就可以促进消化液的分泌了，同时大茴香也可以增加胃肠蠕动，可以很好地排除积存的气体，对胃有好处，也有很好的行气作用。可以减轻胃痉挛同时也可以减轻疼痛感。
3、大茴香有很好的抗溃疡和镇痛的作用，大茴香也可以抵抗性激素，而茴香油有一定的抗菌作用。也可以帮助刺激胃肠神经血管，这样就可以促进唾液和胃液分泌可以增强人们的食欲，加强人体的消化，大茴香特别适合一些脾胃虚寒的病人，对于肠绞痛或者是有痛经的病人有一定的食疗功效。可以把大茴香炒后再煎汤去渣，然后再加上大米一起煮粥吃。大茴香还可以当观赏植物，大茴香的种子与叶都可以用来泡澡，这样就可以快速消除疲劳同时还可以治疗手脚寒冷。
大茴香是一种香料，它也叫八角，是人们平时经常会用到的一种调味品，特别是人们制作卤味或者烹调肉类食材时，经常会放入适量的大茴香，除此以外它还可以用来制作化妆品或者香水，更能入药，具有很高的利用价值，下面是对大茴香功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃大茴香的好处有哪些。
大茴香的功效与作用
1：缓解疼痛
缓解人类身体疼痛时大茴香最重要的功效，因为大茴香是一种性质比较温和的中药材，它能去除身体内的热度，而且能活血止痛，对人类经常出现的腰痛腿痛和腹部疼痛有明显治疗作用，在治疗的时候可以把大茴香入锅炒熟，加适量的盐汤送服。
2：增加食欲
增加食欲，促进消化，也是大茴香的重要功效，因为大茴香不但有浓郁的香味，它还含有丰富的挥发油和多种矿物质，能对人类肠胃产生温和刺激，也能加快消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，对人类的食欲不振和消化不良有特别好的调节作用。
3：缓解胃寒
大茴香是一种性质温热的食材，它能去除身体内的寒气，而且能缓解人类的畏寒，对人类因畏寒导致的恶心呕吐，有特别好的缓解作用，除了这些功效以外，大茴香还能提高人体的抗菌能力，可防止细菌与病毒在人体内滋生繁殖，它对人类的肠胃炎症也有特别好的预防作用。
吃大茴香的好处
平时人们吃大茴香不但能保健身体预防疾病还能吸收丰富的营养，因为大茴香中含有丰富的挥发油和食物纤维，还含有一些蛋白质和对人体有益的维生素，除此以外它还含有烟酸和胆碱，人们食用它，能把它含有的这些有效营养，尽快吸收，能促进身体内血液循环增强人类身体素质，对提高人体健康水平有很明显的好处。
大茴香的功效与作用2大茴香籽和小茴香籽的区别
1：大茴香籽和小茴香籽最重要的区别就是来源于不同的植物，大茴香籽来源于野生植物八角树是这种植物的成熟果实，而小茴香籽则来源于植物茴香，它是一种草本植物小茴香籽是这种植物的成熟种子。
2：大茴香籽和小茴香籽在外观上也有明显不同，前者是深棕色的存在，而且它有八个瓣，每个瓣中都有一个成熟的种子，而小茴香籽本身就是植物的种子，它的外表多为淡绿色，肾形，而且个头特别小，小茴香籽的体积要比大茴香籽的小几十倍。
3：大茴香籽和小茴香籽在味道上也有一定区别，虽然它们都是能提味增香的香料，但大茴香籽的香味比较浓郁，而且刺激性气味明显，但小茴香籽的香味则比较清新，而且几乎没有刺激性味道存在。大茴香籽在煮制以后香气更浓，而小茴香籽则在炒制或者烤制以后香气才会现加浓郁。
4：大茴香籽和小茴香籽在食用方法上也有很明显的区别，大茴香籽多会来炖制各种肉类食材或者制作用一些卤味，人们多会把它放在清水中一起熬制汤料，而小茴香籽的食用方法则有很多种，它除了有和大茴香籽一样的食用方法以外，还能煎汤服用，也能把它研成细末以后直接口服。小茴香籽还能入药，在临床上它能用于人类多种疾病的治疗，治疗功效特别明显，但大茴香籽的药用功效却比较差，在中药家族中几乎看不到它的存在。
八角选购技巧
优质八角
好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角，也有7个或9个角的。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。好的八角会发出甘草的香味，且香味较浓烈，味辛、甜。
劣质八角
不好的`八角角型细长，朵瘦，无籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能还会有虫斑。通常为10多个角，荚角角尖弯弯曲曲，角尖上翘，像个鸟嘴。劣质的八角气味较差。
大茴香的功效与作用3八角知识介绍
八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角营养分析
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。
1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角食用需知
多食八角可能会伤目，长疮。
每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。
八角适合人群
一般人群均可食用
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；
2、不适宜阴虚火旺者食用。
八角食疗作用
八角有温阳散寒，理气止痛的功效。
八角食用方法
1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
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