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解放前夕，民族工商业萧条不堪，而屈指可数的即墨黄酒作坊却得以幸存。如民国二十一年（1932年），《胶济铁路调查报告》载：即墨有黄酒馆500家，年产量100万斤，年产值20万元，大都销于青岛、济南及本县；又据民国三十三年（1944年）,《青岛特别市即墨辖境烧酿酒业调查表》标明：即墨黄酒商号17个，其中资金最高的是西阁里刘辅廷经营的“同合栈”，年资本额5400元（中国联合准备银行),年产量5760斤;资金最低的是城里迟佑之经营的“源兴泰”，年资本额2000元，产量5400斤。还有西阁外刘海峰经营的“中合馆”年资本额3000元，产量5800斤。解放后，在人民政府的领导下，1950年以旧作坊为基础，正式组建了即墨黄酒厂。由于继承发展了传统的酿造工艺，即墨老酒的产量逐年提高。1951年年产量仅20吨，1984年年产量就达到887吨。过去，只能凭医院介绍信买到的即墨老酒，2012年已经变为人们的生活饮料了。不仅畅销全国各地，而且出口新加坡、日本、蒙古、前苏联、罗马尼亚等国家。
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