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低聚果糖是一种天然活性物质。蔗糖的0.3-0.6倍的甜味。同时保持蔗糖，断食比蔗糖甜度的甜味纯正的属性。是肠道菌群的调节，双歧杆菌的增殖，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿和新的甜味剂，被称为抗生素后时代等保健功能，以下是最有前途的新一代添加剂 - 推进生物质能;在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品，乳酸菌饮料，固体饮料，糖果，饼干，面包，果冻，冷饮料等食品的应用。
低聚果糖除了一般的功能性低聚糖的物理和化学性质，最显着的特点是，它可以显著改善肠道微生物种群的生理比率，它是肠内双歧杆菌的增殖因子活化可以减少并抑制生产中腐败的肠子物质，抑制有害菌的生长，调节肠道的平衡;促进微量元素铁，钙的吸收和利用，以预防骨质疏松症;可降低肝脏中的毒素可有机酸癌症产生的肠，有显著的抗癌功能;口感纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口香滑。近年来，低聚果糖产品在日本，欧洲，美国和其他保健品市场上流行。
糖浆是一种无色或浅**透明粘稠液体，低聚果糖清香，甘甜柔软舒适，无异味，无异物。
糖粉为白色或微**无定型粉末（颗粒为白色或微**无定形颗粒），甜柔清新的香气与低聚果糖，无异味，无异物。
1。热值低，如低聚果糖不能消化并通过直接人体吸收，只能由肠内细菌所吸收，因此，其热值低，不会导致肥胖，减肥效果也有间接影响。糖尿病患者也是一个很好的甜味剂。
2，因为它不能被口腔细菌（链球菌属突变体，是指Smutans）的使用，其具有防龋齿效果。
3。增殖细菌在肠道中。低聚果糖肠道内有益菌群，如双歧杆菌，乳酸杆菌等有选择性增殖，所以要在肠道内有益菌的优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质（如内毒素，氨等形成），细胞肠粘膜和肝脏有保护作用，从而防止结直肠病变的发生，提高免疫力。
4。可降低血清胆固醇和甘油三酯。
5，促进营养物质的吸收，尤其是钙的吸收。
6。预防腹泻和便秘。
低聚果糖的属性和动作的
机制低聚果糖为可溶性膳食纤维，长期使用可降低血清胆固醇，改善脂质代谢，在动物和人的实验证实。低聚果糖具有以下生理功能：为双歧杆菌等有益菌利用，也就是只有10到100倍的增殖，而双歧杆菌（细菌），具有双向调节作用。人体摄入低聚果糖后，体内的外源性双歧杆菌有益菌抑制肠道致病菌和腐败菌，如沙门氏菌和其他自然生长和繁殖，减少经济增长和物质积累在腐败的肠道，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇，甘油三酯，游离脂肪酸值，对于高血压，动脉粥样硬化等心血管疾病引起的有很好的一系列改善高胆固醇。在大肠低聚果糖生成L-乳酸细菌发酵，能溶解钙，镁，铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收的。
实验证实，低聚果糖促进70.8％钙的吸收率。因此，低聚果糖可以促进生长，预防骨质疏松症。同时也促进了维生素B1，B2，B3，B6，B12和叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病能力。毒预防和改善由于体内引起皮肤疾病，防止疮面，黑斑，雀斑，青春痘，老年斑，皮肤光亮，延缓衰老。的果糖双歧杆菌快速增殖，抑制大肠杆菌吸收后，沙门氏菌和梭状芽胞杆菌的细菌，腐败发生，减少有毒代谢物（如吲哚，亚硝基氨基）产生的有毒代谢产物的快速而排出体外，减轻肝脏的负担，起到在保护肝脏作用，预防慢性疾病，癌症和低聚果糖的其他明显效果的很少会在胃酸和酶在消化道分解，极难被人体吸收。根据该测定，低聚果糖1.5Kcal / g或更小，且蔗糖4.6Kcal / g的热值，并且低聚果糖因此进气的热值，不会引起肥胖，是理想的低热量甜味剂的功能试剂。低聚果糖链球菌利用不能突变形式的不溶性葡聚糖提供口腔微生物沉积酸和腐蚀的场所（牙垢），它可以防止蛀牙。
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