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可可树干坚实，高可至12公尺(40呎)，其椭圆形呈皮革状之叶长至0.3公尺(1呎)，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。多用种子繁殖，但也有用芽接的；植后4-5年开始结实，10年以后收获量大增，到40-50年后则产量逐渐减少。可可的种子为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料。为世界上三大饮料之一。
可可制品
巧克力是最经典的代表，但是很多很多巧克力都是大量的可可脂/代可可脂，大量的糖和糖浆，奶粉制作而成，有营养价值的可可粉含量并不高，同时使用了碱化这样的技术进一步减少了营养成分，这样的空白热量产品对健康有诸多不利，记得认真阅读成分表和营养表。
可可饮料，也是大量的糖，和碱化的可可粉。
巧克力酱，糖浆+焦糖色+脂肪类成分+少量可可粉，少量调味即可，能少用就少用。
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