目前,北京没有大型的牛羊肉屠宰场,牛羊肉、禽类供应主要来自外地。北京市食品办负责人为此介绍,继蔬菜、水产品、猪肉实行市场准入和“场厂挂钩”后,今年下半年,北京将对牛羊肉和禽类建立“场厂挂钩”式的市场准入。统一进京标准,确定一批定点单位,签署“场厂挂钩”协议。同时,将为企业建立质量档案,销售收入5000万元以上的食品生产企业将纳入质量安全重点监控单位。
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