中秋临近，月饼生产者今年议论得*多的一个词，应该是“QS”。
近日有消息称，今年9月1日起，没有取得月饼QS食品生产许可证的糕点生产企业，不得生产、销售月饼。今年的中秋节，是9月25日。目前全省取得许可证的企业****，很多酒店、品牌糕点房将不再像往年一样有资格制售月饼。“QS”很可能影响今年月饼市场格局。
而记者昨天从省质量技术监督局了解到，今年全国月饼QS生产许可证清查日期定为10月1日。中秋节期间，月饼“QS”认证不会对市场产生较大影响，但市民买月饼有了选择权，可凭“QS”标志挑选安全可靠的月饼。
●信息10月1日开始清查月饼“QS”
2004年，国家质检总局开始在全国实施食品质量安全市场准入制度。到2007年1月1日，全**审验发放过三批“QS”生产许可证，对象涉及大米、乳制品、糖果等28类食品。
月饼并不是今年**实施食品质量安全市场准入制度的食品。今年，豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类、糕点是第四批实施市场准入制度的食品，月饼属于糕点类食品。中秋节前后的月饼市场，是糕点类企业互相竞争的一个重要“战潮。
实施市场准入制度后，拿不到某类食品“QS”生产许可证的食品生产企业，将没有资格生产和销售该类食品。每年，月饼生产企业都要提前两个月开始着手生产、销售工作。因此，政府部门对月饼生产企业进行“QS”生产许可证清查的时间，让很多企业十分关注。
7月25日，省质量技术监督局食品安全监管处处长左斌告诉记者，国家质检总局确定的对包括月饼在内的7类食品“QS”生产许可证清查的时间是今年10月1日。此后，省内各级质监部门将联合工商等相关部门，查处市场上没有QS标志的这7类食品及其生产企业。
左斌表示，10月1日之前，不带QS标志的月饼仍可以在全省市场销售，月饼“QS”认证不会对市场产生较大影响。
●现状糕点企业在积极申报
虽然，QS不影响今年月饼企业的销售，但不少糕点生产企业仍在积极申报QS食品生产许可证。省质监局的资料显示，截至7月19日，全省共有20家糕点生产企业获得了“QS”食品生产许可证。郑州市有7家，其中6家是专门生产糕点的企业，一家是酒店。而郑州市目前有716家糕点生产企业，也就是说已获QS许可证的还不到1%。
左斌透露，除了已获得QS食品生产许可证的企业，全省还有20~30个糕点企业、酒店的申请正在审批当中。目前，省质监局已要求各级审验部门尽力压缩“QS”审批环节时间，全部环节实现网上申报，所有流程在40~60天内完成。
●影响“QS”月饼身价可能升高
当带QS标志和不带QS标志的月饼同时出现，月饼市场会产生什么样的变化？广州市御莲坊食品有限公司郑州分公司的伍经理认为，食品质量安全市场准入审查，对企业的生产环境、设备、原料、流程、人员管理有一系列严格标准，要拿到QS食品生产许可证，企业要根据这些标准改善生产条件、增添设备、培训人员，必然增加生产成本。
未来康年大酒店餐饮部经理崔茜介绍，酒店为通过审验，先后投入了近20万元增添生产设备、建立无菌室和化验室等。
左斌认为，成本的增加肯定会反映在月饼的价格上，再加上今年月饼生产原料，如面粉、蛋、食用油的价格也有不同程度涨幅，带QS标志的月饼身价要略高于不带QS标志的月饼。但这种情况不会持续很久，消费者对QS商品的需求量肯定会逐渐增大，企业生产量上升，价格就会慢慢回落。
可能出现“贴牌”产品
除了月饼价格会变化外，月饼企业也会因QS洗牌。一些个体生产者和规模孝实力弱的企业，很可能被QS挡在市场之外。
郑州716家糕点生产企业已获许可证的不到1%，与全省9800多家糕点生产企业的数量相比，这个数据更显得微不足道。质监部门估计，由于各企业实力、经营模式等条件的不同，郑州市*后能拿到QS食品生产许可证的糕点生产企业，不会超过100家。
未来康年大酒店执行总经理梁恒推测，10月1日后，郑州的一些酒店很可能不再生产月饼，而是转购外地月饼，“贴牌”销售。这种模式也不失为新形势下的一个对策。
●声音“QS”月饼有质量保证
到底带QS标志的月饼和不带QS标志的月饼有什么区别呢？左斌说，带QS标志的月饼的食品安全得到了国家的保证。
他介绍，QS审验除对企业的生产环境、管理难度、配料工艺、原料采购、成品自检等有严格要求外，还确立了产品强制检验或索证制度。也就是说，月饼生产企业要对所购原料进行检验，不具备检验条件的要向供应商索要原料生产许可证。企业要保留完整的检验结果或索证相关记录，以备质监部门的抽查。
质监部门对QS产品的清查采用区域监管责任制。一个企业会有一组质监执法人员对其进行不定期抽查，他们还会从市场上购买QS产品进行检验。发现问题，轻微的，企业将被责令整改；严重的，企业必须立即停产。
QS食品生产许可证的有效期为3年，每年审验一次，3年后企业要再次申请。在此期间，企业出现严重食品质量安全问题，其QS食品生产许可证将被注销。
有这么多环节把关，左斌建议市民购买带QS标志的月饼，因为这样的月饼质量保证没有问题。“而不带QS标志的月饼，我们不能保证其质量。”
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QS是英文 “QualitySafety”（质量安全）的缩写。食品带有QS标志，代表该食品的生产企业通过了国家标准的强制性检验，获得了食品质量安全生产许可证。
该企业生产加工的食品经检验合格后，在出厂之前，必须在*小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号，并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志QS。
在该类食品正式实施QS市场准入制度后，未经检验合格和未加贴QS标志的食品，一律不准进入市场销售。
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