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牛排餐厅厨房设备：一、牛扒煎台；二、烤盘炉；三、烤箱；四、双炉炒炉；五、双槽饮料机；六、工作台；七、四门冷藏、冷冻冰箱；八、两门冷藏、冷冻冰箱；九、保温汤锅；十、卧式冷冻冰柜；十一、两眼大锅灶。
牛排做法：
牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
从网上搜罗来的，不知道好不好使：
1.我在中央2台《为您服务》节目中看到的介绍，把鸡蛋皮烤的微糊，碾碎成粉，拌上白糖，蚂蚁酷爱这口，而且吃了就死。有缝的地方，可以用牙膏或蜡封上。
2.在你家角落放一些艾叶,在蚂蚁聚集的地方拿一个罐头瓶里放几厘米厚的土,撒一些峰密,让它们搬家,再把瓶子拿出室外就可以了
3.如果您觉得蚂蚁很多又不知道如何要清除又不想让自己手会碰到，告诉一个必死无疑的绝招，就是在蚂蚁走过的地方撒上爽身粉(痱子粉)，隔几天，你从此看不到蚂蚁呢！ 4.蚂蚁怕橡皮筋的味道，把橡皮筋绑在桌脚或罐子上即可！ 5.泰铭灭蚁饵剂,
6.壁橱上有蚂蚁，可放一些香菜、芹菜等有味蔬菜，可以驱赶蚂蚁。
7.在蚂蚁经常出没的地方放一些核桃叶或烟丝、花椒，能有驱逐蚂蚁的作用。
8.用洗衣粉稀释后直接抹在蚂蚁常出路的路线上，让它自然干；且不用再用水擦拭干净。 9.可以香水直接喷洒
10.在拖地的水中加入几滴熏衣草精油，我做了两三回之后,蚂蚁果然在我家中绝迹
11.若想预防蚂蚁出现，首先要搞好室内卫生，把食物保存好，彻底断绝其食物和水源；还要堵塞瓷砖的缝隙及水管、暖气管等的通道孔。如果家中已经出现红蚂蚁，将其彻底消灭的最好方法是用毒饵诱杀。毒饵在超市中很容易买到。具体方法是：盛在药瓶盖里，放在它们经常活动的地方，每个房间四五堆。毒饵应一次撒够，一般7—10天后就能见效。如果10天后仍有少量蚂蚁出入，应在管道、窗框、门框四周喷杀虫药或涂抹药，形成一个防护屏障。
12.用安利的多用途浓缩清洁剂就可以了
13.我们家是找到蚂蚁入房间的入口 通常是裂缝 每周喷一次灭虫挤效果不错 1、湿布揩除：进
若发现有一列或多列蚂蚁活动，可用湿布揩去，并放入装有洗衣粉水的盆中将其淹死； 2、洗衣粉水沟阻隔：
由于蚂蚁一进入洗衣粉水便会被淹死，所以此法可用以保护一定的区域； 3、水淹：
即用浇水的方法淹掉蚂蚁巢，比较适合在花盆中营巢的蚂蚁。 4、柠檬香茅精油针对蚂蚁格外有效
5、蚂蚁怕炭。就是那种黑黑的，木头烧出来的炭，往边上划几道就成了。 6、只要在糖罐中加入几根折断的韭菜，就可以防蚂蚁。
7、用洗衣粉稀释后直接抹在蚂蚁常出路的路线上，让它自然干，且不再用水擦拭干净。 8、在拖地的水中加入几滴熏衣草精油，蚂蚁就会在家中绝迹。
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