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百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称，以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8－4%，甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
居家利用方式
百香果在开花后60－80日果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味低，且有清臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。
折叠营养功效
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。[4]
折叠药用价值
果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
百香果（学名：PassifloraedulisSims）西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
百香果汁营养丰富，有清肠健胃和排毒养颜的功效，还能够促进人体的新陈代谢，同时具有清热解毒的作用，还能够润肠道通便，能够减少结肠癌的患病率，是一种超纤维的食物，还具有抗肿瘤和活性的作用。
百香果汁是用百香果的果实做成的果汁，它的味道酸酸甜甜，是一款非常好喝的饮料，特别是在炎热的夏天喝上一杯冰凉凉的百香果汁，心情也会变得凉爽。它还含有丰富的维生素，对人体健康有好处，它还能做成其它饮品，比如：青柠百香果、百香果橙汁等。
百香果汁营养丰富，有清肠健胃和排毒养颜的功效，还能够促进人体的新陈代谢，同时具有清热解毒的作用，还能够润肠道通便，能够减少结肠癌的患病率。
另外，百香果是一种超纤维的食物，具有抗肿瘤和活性的作用，同时能够有效避免有害物质一直在体内沉淀，从而达到改善皮肤美容养颜的效果。
百香果榨汁方法
1、青桔百香果
准备一些百香果和几个海南小青桔，若没有小青桔，也可以选用大青柠，首先把百香果洗干净切开，把海南小青桔或者大青柠切开，小青桔可以对半切，但青柠需要切片。
然后把百香果的果肉用勺子挖出来放入杯中，把青桔或者青柠也放入杯中，可以挤一下它们的汁水，然后倒入适量蜂蜜，再倒入一些矿泉水或者雪碧，搅拌均匀，可以根据个人喜好加入冰块，一杯清爽的青桔百香果就做好了。
2、百香果橙汁
首先将百香果洗干净后切成两半，挖出果肉，放在杯子里，再把准备好的橙子切块去皮，放在一旁留以备用，然后用热水融化一些冰糖。
之后将橙子放入料理机加入融化的冰糖水，把它们打成汁，再将打好的橙汁倒进装入百香果果肉的杯子混合均匀即可，一杯酸酸甜甜的百香果橙汁就完成了。
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