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据百香果酒生产厂家介绍，百香果酒的出酒率一般在70%至80%左右。
这个答案是根据生产厂家的官方数据得出的。由于不同厂家、不同生产工艺和设备都可能会影响到出酒率，因此这个数据也可能会有所差异。
出酒率是指在生产过程中，实际能够得到的产品量与原料投入量的比率。百香果酒的出酒率受到多种因素的影响，包括原料的质量和数量、生产设备的运行状况、生产工艺的精度和操作人员的技术水平等。
为了提高百香果酒的出酒率，生产厂家需要做好原料的筛选和采购工作，保证原料的质量和数量符合生产要求。同时，还需要对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和高效产出。此外，生产厂家还需要加强对生产工艺的控制和管理，不断提高操作人员的技术水平和生产质量。
总之，百香果酒的出酒率是一个重要的生产指标，对于生产厂家来说，提高出酒率不仅可以增加经济效益，还可以提高产品的竞争力和市场占有率。
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