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主料：鲫鱼2条
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒少许、胡椒粉少许、醋少许
1、鲫鱼2条。
2、在鲫鱼身上打一字花刀。
3、准备葱、姜、花椒。
4、油热后下鲫鱼煎制。
5、放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄。
6、放入葱、姜、花椒。
7、倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟。
8、出锅前加少许醋，滴少许香油。
您好，这个问题我来回答！
我是东北人，简单介绍一下我们这里学农野炊的情况。
1.野炊前，一定要带锅碗瓢盆，没家伙你啥也做不出。碗筷可以用一次性的，但一定要记得带几个水桶，这洗洗涮涮，水凉啤酒饮料全靠它了！
2.食材最好以肉为主，因为青菜可以就地找！猪肉牛肉羊肉可炖可煮可烧可烤可煎可炸，如果是用于烧烤，可以先腌制，就是用于炖煮都可以的。
3.青菜要分季节，如春季去野炊，可以在当地人的指导下挖挖野菜，既有生存乐趣也有生活乐趣。当然，有些细菜还是要自己带的，比如葱姜蒜，比如当地野炊时没有的青菜。
4.埋锅做饭一定要注意防火。看看风向，确定埋锅地点，比如树下和背阴处。选好地点就可以埋锅了，所谓埋锅，其实简单的很，找几块石头围成个半圆，锅放石头上面，石头圈内点柴火即可。吃完饭，用水浇灭火或者用土埋灭火即可。
5.野炊不求繁复的美食做法，只求原汁原味。所以，大块肉炖野菜，烧烤、煮鸡蛋、土烧鸡、炖鱼都是很好的野炊美味。土烧鸡很简单，鸡杀了褪毛，用盐、姜、葱抹均，油纸包裹好，再用黄泥裹好（黄泥厚一点不要紧），阴干至泥不沾手后，在柴火堆中刨个坑，趁热用土埋上，这头就可以做饭了，等大约1个小时（也就是野炊时间），大家伙开吃的时候，把黄泥鸡扒出来，如果土壳裂开就算好了，大家上手撕鸡吃吧！炖鱼可参见我回答中的酱嘎牙子鱼做法！
6.最简单野炊。工具：小锹一把，水桶一个，饭盒一个，小勺一把、匕首一把、打火机一个即可。食材：生肉、鸡蛋、青菜可以在当地找找，最好是野菜。调料：葱姜蒜、味精、盐，食用油。三块石头搭灶，锹洗净，火上烧热，倒上油片刻后打入鸡蛋，煎至抱片加一点盐，翻面再煎，至金**后盛出，此为煎鸡蛋。生肉切大片，用盐味精腌制10分钟后，加葱姜蒜用锹煎熟即可，此为煎肉片，可采野菜进行煎制，此为煎野菜。饭盒可烧水可做汤可煮鸡蛋可烧小鱼。
7.其实野炊春季在东北还不够好，最好的是秋季，那时候大地中吃的特别多，比如毛豆啦、苞米啦、、窝瓜啦、各种青菜啦，随便摘！所以啊，有机会还是秋季去野炊是最好的！
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