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一、什么是调酒?
调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。
什么是鸡尾酒？
鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。
三、 鸡尾酒的发展：
1、随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。
2、鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。
3、鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。
4、鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。
5、调制技术将普及化，专业化。
四、 什么是调酒师？
是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。
五、调酒师应具备的七个条件：
1、身体健康（视觉、嗅觉、味觉等要正常）
2、掌握丰富的酒水知识。
3、了解混合酒的调制技术及艺术。
4、酒的选购验收和酒肴的搭配。
5、酒的品尝和欣赏艺术。
6、服务与经营管理技能。
7、流利的英语听说写能力。
六、调酒师的工作环境？
调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所，
酒吧具备的三个条件：
1、配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。
2、有不同用途的酒杯。
3、具备提供酒水设备及调酒用具。
七、酒店酒吧的名称：
主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、 行政吧、中餐厅酒吧，、西餐厅酒吧 、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。
八、成立最早的三个酒类组织：
1、英国调酒师协会（1933年UKBG）
2、国际调酒师协会（1951年 英国 IBA）
3、国际酒吧员培训中心（1966年 卢森堡 ）
九、什么是英式调酒师？
英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术，是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术，也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。英式调酒师主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧 ，这些酒吧大多数都播放或现场吹弹高雅经典流行的萨克斯、钢琴、小提琴、爵士等音乐，主要接待和服务社会中上流有品味的人士。
十、什么是花式调酒师？
目前国际上所谓的花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧，比如酒瓶和调酒杯（听）的各种调酒动作表演技巧等等，还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来促进酒吧的气氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式调酒师主要工作的环境是一些演义酒吧或是一些中低档的酒吧，这些酒吧主要是以节目表演为主有些像迪吧。主要接待和服务社会大众人士。
十一、什么是酒？
酒是一种有机化合物，可以自然生成，是以水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含糖量足够的植物经发酵、发酵蒸馏、陈酿、勾兑等方法生产出的一种含食用酒精的饮料。（一般酒精含量为0.5%-75.5%才称为酒）
十二、什么是酒精？
酒精学名“乙醇”是酒的重要成分，它是由淀粉或含糖量足够的物质经发酵而产生的。淀粉+糖化酶 转化为 糖糖+酒酵母 转化为 乙醇+二氧化碳+其他
十三、纯酒精的特点？
常温下无色透明易燃烧，具有特殊的香味和辣味，着火点为180度，沸点为78.3度，冰点为零下114度，还具有不感染杂菌刺激性强等特点。
十四、标准酒度的定义？
在20度的条件下每100毫升的酒液中含纯酒精的毫升数。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的条件下在这瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有纯酒精的40毫升。法国化学家“盖.吕萨克”发明了这种标准酒度定义。（ “v/v” “ GL”“ALC”“VOL” 都表示酒度）
十五、酒的分类
发酵酒 蒸馏酒 配制酒 混合酒
十六、酒的发展方向
1、粮食酒向水果酒转化2、高度酒向低度酒转化3、普通酒向优质酒发展
十七、国际精英调酒师协会服务范围
酒吧咖啡厅投资经营管理服务咨询培训 调酒师培训 品酒师培训 酿酒师培训 咖啡师培训 酒吧咖啡厅英语培训 酒吧咖啡厅设备用具酒水咖啡豆供应和采购咨询服务 酒吧咖啡厅人才委托招聘委托求职 酒吧咖啡厅网站专业制作与推广等等。
十八、如何才能成为国际精英调酒师？
答：我们必须做到如下几点：
“A I D S”“ F U C K”
“AIDS”意义如下
A -Action
行动 心动不如行动 要有强而有力的行动而不是整天的空谈
幻想 再好的梦想只有行动了才有可能实现 如果不行动那就是空想永远没有实现的可能性！
Interest
兴趣 我们要对我们的工作有着浓厚的兴趣。 只有这样我们
才能永远保持活力勇往直前，我们才能对我们的工作全身心
投入，我们才能对我们的业务研究的更深入更专业更系统更科学。我们要对我们的事业充满了激情。
Develop
发展发展进步 不断的冲刺冲刺再冲刺 只有不断的寻求发
展进步我们成功的希望才更大！我们才能取得更大的成功！
Succes
成功台上一刻钟台下十年功 铁棒磨成针功到自然成 不经
历风雨怎么见彩虹 哪人能随随便便取得成功！
“FUCK”意义如下
Fight
战斗 要不停的战斗 我们要不停的超越我们自己超越我们同行 要超越我们的前辈 要青出于蓝胜于蓝
Urgent
急迫性 做事情要讲究效率绝不能拖泥带水
C-Clean
清除清除一切障碍 我们要风雨无阻 我们要不怕上刀山下火海
K-King
称王只有如此我们才能在我们的这个行业里称王
古老的福乐罗马是洗钱谁洗的衣服城市还加工成品后面料制成服装，毯子或其他必要的项目。他们因使用人类和动物尿液作为清洁剂而受到鄙视，但他们是该市最成功、收入最高的工人之一。
富勒的占领历史悠久，可以追溯到公元前 3世纪之前的美索不达米亚。公元前 1600 年，它在苏美尔人的喜剧《清洁工》中被著名引用。占领是最重要的中埃及，也以同样的重要性希腊，并在提到圣经，其中，其他文献中，漂白被引用的变形耶稣在马可福音9：3时，他的长袍变成了耀眼的白色“因为地球上没有更丰满的人可以美白它们。” 这条线提到了丰满者的主要职责之一——清洗衣服——为了让它们尽可能亮，他们使用尿液作为天然漂白剂。
富勒者对收集尽可能多的尿液的近乎痴迷与浪费和污秽联系在一起，而不仅仅是清洁。
尿液是从公共厕所收集的，而富人对收集尽可能多的近乎痴迷将它们与废物和污物联系在一起，而不仅仅是清洁。尿液和衣服一起倒入大桶中，富勒士（或他们的奴隶）会踩在布上，像现代洗衣机一样搅动它，以去除污渍和异味。在罗马帝国灭亡后的数百年里，这个行业继续以同样的方式使用相同的清洁剂，直到现代肥皂取代尿液。当今的专业洗衣店继承了世界上最古老的传统。
罗马服装和洗衣店
上流社会的罗马人很清楚衣服如何反映一个人的地位，并小心翼翼地培养令人印象深刻的公众形象。甚至他们的家奴和仆人都穿着得体，而且下层阶级似乎也同样意识到在家庭之外保持最佳状态的重要性。罗马服装被认为是从古希腊服装发展而来的，古希腊服装允许使用一件可以在身体上进行不同排列的服装来创造多种服装。
与希腊一样，罗马服装是男女皆宜的，孩子们只是穿着较小版本的成人服装（通常只是男孩和女孩的束腰外衣）。基本的服装是：
内衣-男人和缠腰布女人和像一个breastband希腊 strophion为女性，其中支持 *** ，背部绑布。
束腰外衣——及膝无袖服装，肩部用胸针（或缝制）固定，腰部用皮革或布料腰带固定。一些束腰外衣是及地长袖的，但大多数都被剪短了，以允许更大的活动自由。基本的白色束腰外衣会被染色以表明一个人的身份或职业，就像长袍一样，运动队成员的束腰外衣也会被染成相同的颜色（就像他们的一些球迷一样）。一些款式的长袖上衣和不同的领口，受到男女 *** 的青睐，她们也可能将它们染色以引起更多关注。
裤子——通常只有士兵穿，尤其是骑兵和角斗士
Togas – 著名的罗马上层阶级的外衣，通常与男性有关，但也由女性穿着。长袍穿在束腰外衣上或单独穿。学者 Lesley 和 Roy A. Adkins 评论：
长袍是一种昂贵的、厚重的天然白色羊毛服装，需要经常清洗。它大致呈半圆形，宽约 5.5 m（18 英尺），深约 2.1（7 英尺）。它必须以复杂的方式包裹在身体周围，并且几位皇帝不得不发布法令强制在公共场合使用它[因为它很麻烦]...... 长袍显示出社会秩序的差异。该托加praetexta（镶上TOGA）有紫色条纹，被裁判佩戴。(344)
其他长袍有不同颜色的条纹，象征着穿着者的社会地位。一个上流社会的单身女性会一直穿一件束腰外衣，直到青春期她被期望抛开所有与童年有关的东西，成为一个女人。这个时候，她会穿一件简单的白色长袍，也许是外衣。已婚妇女在称为stola 的长裙下穿着束腰外衣。阿金斯评论：
妇女也穿着斗篷。富人的衣服色彩丰富，用料上乘，如细布和丝绸。在某些地区，妇女还戴着贴身的帽子和发网。(345)
当然，男人也穿着羊毛或皮革制成的斗篷和斗篷，这些和上面所有的一样，必须定期清洗。罗马人不在家洗澡或洗衣服。大多数公民即使愿意也无法这样做，因为他们住在通常黑暗、通风不良、并且在大多数情况下没有自来水的公寓楼（insula）。将水引入城市的渡槽通常为公共喷泉、游泳池、企业和罗马浴场供水，而不是私人住宅。
因此，城里的每一个自由人都不得不把衣服带到毛衣那里清洗，但除了他们的主要功能外，毛衣还染了束腰外衣、披风和长袍，给已婚妇女打褶，并完成了这个过程准备织物制成服装或毡制服装以使其防水。
过程
他们被要求执行所有这些任务，但定期清洁脏衣服。该过程包含三个步骤，与今天的洗涤基本相同，只是使用了不同的材料和试剂。客户会将他们的衣服带到fullonica（复数：fullonicae），然后将它们留在 fuller（拉丁语：fullones – 衣物的漂白剂/清洁剂）中，并附有每件物品或整捆物品的处理说明。
当他们拥有衣服时，他对衣服负全部责任，如果他丢失或损坏了一件，他必须更换它。
当衣服在他手中时，富勒对衣服负全部责任，如果他丢失或损坏了一件衣服，他有责任根据法律进行更换，这可能会非常昂贵。给定客户的衣服在整个过程中都保持在一起，因此一旦过程完成，它就不会与另一件衣服混淆并错误地送给其他人。羊毛服装尤其要小心处理，因为人们认为它们在洗过一次后就会失去最初的质量，之后每次去毛衣都会贬值。即便如此，客户还是继续把衣服带到商店里，因为他们别无选择。罗马不是最干净的城市除了某些节日之外，一年中几乎每天都没有最新鲜的气味和富勒斯的商店营业。一旦衣服被完整的人接受，这个过程就开始了：
洗涤：洗衣服的人会将衣服放在一个（或多个）桶中，桶固定在地板或升高的平台上，然后在自己踩踏之前加水和尿液。大桶被低矮的墙隔开，当他赤脚踩在衣服上时，他会用这些墙来保持平衡。该过程的洗涤部分持续了多长时间是未知的。
漂洗：将衣服从洗涤桶中取出，用手或通过开瓶器压榨机挤出，然后用棍子敲打以去除残留的污垢。然后将它们倒入冲洗碗中，冲洗碗由城市中央系统提供干净的水。如果污渍仍然明显，则重新开始该过程，而如果所有衣服看起来都已清洁干净，则将它们移至烘干区。
干燥：再次用手或通过开瓶器压榨机挤出服装，然后将其铺在开放区域的架子上进行干燥。当它们干燥时，它们被刷掉以去除任何绒毛，然后将全白色的衣服放在柳条架上，在燃烧的硫磺上漂白。有色衣服会用一种被称为漂白土的天然物质擦拭，这种物质有助于恢复颜色、保持布料的质量并去除任何挥之不去的污渍。白衣服漂白后，还要用漂白土擦拭。
清洗和晾干后，根据已作出的安排，衣服上可能会贴上客户的姓名以便取货或送货。富勒然后继续与下一个客户的过程。用于染色的缸自然与用于洗涤或漂洗的缸分开，并且有一个单独的毡布区域。在大型的芙蓉店，清洗、漂洗、烘干、染色、毡合的工人很多，但即使在比较简陋的商店里，也通常有几个奴隶在做实际劳动，老板负责公关和经营。 .
斯蒂芬努斯的福洛尼卡
此类保存最完好的商店是1912 年至 1914 年间在庞贝城发现的 Stephanus 的 Fullonica 。该fullonica大道的发掘过程中被发现通过dell'Abbondanza，城市的主要道路之一，现在被称为城6座建筑群的企业之一块有私人住宅，有的两层，这前面通向Via dell'Abbondanza，后面通向花园和一条小路。
街区的两端有两家用途不明的商店，据推测，这些商店由居住在与它们相连的房屋/公寓中的人拥有、经营或出租。旁边的fullonica是thermopolium，一个快餐店，其中有相当于现代小吃店向前方，一个用于坐下来朝后用餐的部分。该thermopolium被认为已经驻地相邻的家庭，其门开了进去，其后门导致花园和块后面小路上的拥有。
对该遗址的挖掘表明，福洛尼卡曾是一座住宅，位于其附属住宅的较低层，由一个斯蒂芬努斯所有。学者 Brian K. Harvey 评论：
该建筑具有典型房屋的平面图，但在房屋的小中庭和柱廊上增加了用于清洗衣服的盆和大桶，表明它已从房屋转变为富丽堂皇。(169)
Stephanus 显然是一个成功的商人，因为有证据表明，当 Stephanus 经营生意时，他有许多雇员或奴隶在做清洁衣服的实际工作，这与通常的fullonica模型保持一致。庞贝城官方网站同意哈维的结论，即该商店是一座改建的房屋，并指出挖掘工作如何发现其主人的遗骸：
这个生产设施是为洗涤脏衣服和刚刚穿线的脱脂织物而设计的，是在城市生命的最后阶段建造的，将原来的房屋结构转变为中庭。在中庭的中央放置了一个大浴缸……并放置了一个天窗，以便将上部用作晒衣服的露台，其他浴缸则放置在房子后面的花园中。当挖掘机暴露洗衣房时，在入口附近发现了一具骨架，里面装着一堆硬币。根据选举铭文，据推测，斯蒂芬努斯是富勒里的主人，他在公元 79 年的火山爆发期间试图带着最新的收藏品逃跑而死亡。(1)
斯蒂芬努斯的福洛尼卡是古罗马工业洗衣房的典型代表，罗马本身和奥斯蒂亚附近发掘的类似遗址证明了这一点。在庞贝城还发现了另外 10 种花粉菌，它们几乎都比 Stephanus 的商店小，这表明他的商店可能是最受欢迎和最赚钱的。它位于繁忙的Via dell'Abbondanza 大街上，可以与当今繁忙的城市大道上的脱衣舞购物中心中的任何成功企业相媲美。
富勒的社会地位
尽管富勒人员为城市人民执行了一项必不可少的工作，但他们通常被轻视，主要是因为他们似乎全神贯注于获取尿液。哈维评论：
漂白过程中使用的最重要的洗涤剂是动物或人尿，因为它是一种天然漂白剂。尿液是从公共小便池中收集的，小便池是设置在城镇周围街道上的小罐子。尿液对富人来说是宝贵的，他们对它的狂热使用是他们作为镇上不受欢迎的人而声名狼藉的主要原因之一。事实上，富人需要的尿液非常宝贵，以至于维斯帕先皇帝对其使用征税。(209)
即便如此，许多富人过着舒适的生活，并有足够的可支配收入来为公共建筑工作和节日做出贡献。富勒的守护神是密涅瓦，因为她与编织和手工艺有关，富勒每年 3 月 19 日（或延长的 3 月 19 日至 23 日）在他们的商店里庆祝她的五国节，并能够为庆祝活动的食物和饮料。富人也足够强大，可以建立自己的公会并能够设定自己的价格。哈维指出：
尽管在这个行业工作的人名声不好，但在古城里，丰满是一个蓬勃发展的行业……许多人足够富裕，可以为自己和家人提供体面的葬礼。(209)
Stephanus 的 fullonica 的位置和大小是一个 fuller 成功的最好例子，但它不是唯一的例子。罗马和整个罗马帝国的所有自由人民都需要干净的衣服，并且如上所述，他们无法或不愿意自己完成这项工作。不知道为服务支付了多少钱，但所有证据都表明他们为自己做得很好。
结论
富勒工只是罗马的许多基本职业之一，其他人对此嗤之以鼻，但如果没有这些职业，就不能没有。例如，清洁街道和维护下水道的环卫工人在社会上也受到回避或至少在背后嘲笑他们，但他们也是城市工业综合体的重要组成部分，如果没有他们，城市工业综合体就无法发挥作用. 阿德金斯写道：
大多数罗马工业就像组织良好的手工艺，手工艺和工业之间没有区别。它们是劳动密集型的，通常非常熟练，并且是本地化的，尽管有些商品进行了广泛的交易。各行各业的组织各不相同，从用于贸易的大规模生产到满足当地需求的非常小规模的生产，现在被称为手工业。(314)
在福乐满足各个层次阿德金斯罗马行业描述为fullonica可能会很大，服务面积广，还是一个小店里只花了服装，从周围邻居。它们对社会的运作如此重要，以至于在西罗马帝国灭亡之后c. 公元 476 年，富勒继续像以前一样在罗马经营。该行业不仅幸存下来，而且蓬勃发展了几个世纪，在文艺复兴时期的某个时候用肥皂和洗涤剂代替了尿液。今天的人们仍然自豪地从事这种职业，他们发现自己对他们的客户来说就像古罗马的富人所做的一样不可或缺。
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