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用料 ?
低筋面粉 130g
椰奶饮料 120g
冰糖粉 60g
泡打粉 7g
玉米油 30g
开水 适量
椰蓉 1大勺
鸡蛋 2个
椰香马拉糕的做法 ?
鸡蛋打散后，加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀，再加入面粉、泡打粉，搅拌成细腻面糊，划十字防出筋。也许面粉过筛下比较好，正宗的好像是用猪油做的，没食材啊没食材……这张手抖拍糊了 Orz
加入椰蓉拌匀，喜欢口感细腻的可以不加，反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油，以便脱模。
开水上锅，大火蒸25min，容器上最好盖个盖子，防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。
用牙签在四周划拉一圈，趁热倒扣脱模，俺出了点意外 Orz 切片享用就好了～
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