今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！
这是蜂蜜结晶，蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶，若低于此温度时，虽然葡萄糖的过饱和程度加大，但由于蜂蜜中果糖物质等在低温下的粘滞度和密度却大大提高，从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用，结晶反而迟缓。若高于此温度，也使结晶变慢，甚至使结晶融化。
夏季的时候，气温高，蜂蜜不易结晶；秋、冬季气温低，蜂蜜容易结晶；有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。
扩展资料：
自然结晶的蜂蜜分两个相：液相和晶相。液相蜜含水量高于19%，晶相蜜含水量低于12%，液相蜜中容易繁殖酵母从而导致蜂蜜发酵变质。利用人工干预的方法使蜂蜜完全结晶，可以使蜂蜜中的水分均匀分布，有利于运输和贮存，并保持蜂蜜的天然香味。
结晶蜂蜜是纯正蜂蜜自然存在的一种状态。随着人们生活水平的提高，晶态蜂蜜因其便利性，越来越受到消费者的青睐。因此，蜂蜜的物理属性，不仅视觉美观、晶态一致，而且便于携带的晶态蜂蜜产品。
人民网-蜂蜜结晶了到底是好还是不好
酶加到底物里起絮的原因
wwW.Shunde.Net
红砂糖放久了泡水里面有很多像毛絮一样的东西是霉变了
红砂糖放久了不能泡水喝，主要原因：红糖果主要成份含有蔗糖和维生素B和无机盐铁，红糖成赤色结晶体．如果变已化过又结成块状，证明所含成份有一定的改变，故所持有的功效也会消失，最好不要食用．
红砂糖的保质期一般为18月。优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。
红糖的营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。
微生物增长。酶加到底物里起絮的原因是：酶加到底物都容易出现絮状物，甚至沉淀物，微生物增长，浓度过高导致的。酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。
调味品网wWw.tiaoweiwang.Com行业招商批发平台,提供食品,干货,香辛料,火锅底料,食品添加剂,复合调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。