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罐头食品：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。[1]罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。[2]
中文名
罐头食品
外文名
canned food
是否含防腐剂
否
罐头食品的分类
罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。我国在1989 年颁布了罐头食品的分类标准，2006 年又重新分类，增加了罐头新品种。标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。[2]
1．畜肉类罐头：畜肉类罐头按加工及调味方法不同，又分为清蒸类畜肉罐头、调味类畜肉罐头、腌制类畜肉罐头、烟熏类畜肉罐头、香肠类畜肉罐头、内脏类畜肉罐头等。[2]
2．禽类罐头： 禽类罐头按加工及调味方法不同，可分为白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头。[2]
3.水产动物类罐头：水产动物类罐头分为油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头。[2]
4.水果类罐头：按加工方法不同，分为糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头。其中果酱类水果罐头分为果冻罐头（果汁果冻罐头、含果块或果皮的果冻）、果酱罐头；果汁类罐头分为浓缩果汁罐头、果汁罐头、果汁饮料罐头。[2]
5．蔬菜类罐头：蔬菜类罐头分为清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、蔬菜汁（酱）罐头。[2]
6．干果和坚果类罐头：以符合要求的坚果、干果原料，经挑选、去皮（壳）、油炸拌盐（糖或糖衣）后装罐而制成的罐头产品，如花生米、核桃仁等罐头。[2]
7．谷类和豆类罐头：经过处理后的谷类、干果及其他原料（桂圆、枸杞、蔬菜等）装罐制成的罐头产品，如八宝粥、八宝饭、蔬菜粥、茄汁黄豆等罐头。也包括经过处理后的面条、米粉等经油炸或蒸煮、调配装罐制成的罐头产品，如茄汁肉末面、鸡丝炒面等罐头。[2]
8．其他类罐头：包括汤类罐头、调味类罐头、混合类罐头、幼儿辅食罐头。[
糖水罐头有哪些？
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水果罐头什么牌子好？下面一起来看看小编今天的分享吧。
1、林家铺子
林家铺子成立于1996年，专业罐头制造商，专注于高温杀菌罐装食品制造和创新的大型企业，主要从事畜禽水产罐头、果蔬罐头等的生产、销售的企业。公司拥有2大生产基地，其中大连工厂占地面积81000平方米，徐州工厂占地面积62000平方米，员工总数近1600人，年生产水果、蔬菜、畜禽水产品等各类罐头近30000余吨。
2、真心罐头
创办于1990年，水果罐头行业领军品牌，隶属于能是水果集团，中国罐头工业协会副理事长单位之一。真心罐头产品种类丰富，目前拥有什锦罐头、黄桃罐头、山楂罐头、椰果罐头等多个品类，销售网络已覆盖东北地区及华中、华东地区主要城市，并与全国多个大型商超连锁建立了深度合作关系，备受广大经销商和终端用户的认可。
3、欢乐家HUANLEJIA
成立于2001年，国内颇具影响力的综合食品生产企业，主要产品涵盖植物蛋白饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料及水果罐头、八宝粥罐头等罐装食品，2021年正式在深交所创业板上市（股票代码：300997）。欢乐家旗下拥有多个专业的生产基地和营销团队，销售网络已覆盖全国各大中小城市，旗下欢乐家水果罐头和欢乐家椰子汁深受广大消费者的喜爱。
4、天同时代
创立于2003年，国内规模较大的罐头食品出口厂商之一，隶属于天韵国际控股有限公司。天同时代以传统工艺加工水果产品、饮料、果冻等产品，旗下各类水果罐头和运动饮料等产品备受国际国内市场的一致好评，现已远销至美国、加拿大、日本、英国、德国、荷兰、澳大利亚、新西兰、南非等国家和地区。
5、丰岛
源自1993年，国内知名的罐头食品提供商，集花卉、果蔬为主，融产、学、研、销于一体的现代企业集团。丰岛旗下拥有多家成员企业，目前业务板块已覆盖食品快消、花卉园艺、互联网电商等多个领域，凭借良好的品牌知名度和完善的服务而获得了市场的认可与支持，营销网络已覆盖全球五十多个国家和地区。
6、果秀
知名蜜桔罐头供应商,以生态果园为基础的食品安全产业链生产企业,拥有果秀/果愿等品牌,湖南果秀食品有限公司
7、康发Kangfa
创建于1989年,专业从事果蔬罐头研发/生产/销售/国际贸易等产业的现代化大型罐头生产企业,临沂市康发食品饮料有限公司
8、同发TONGFA
始创于1992年,从事罐藏食品生产/加工/贸易为主,国内大型的食用菌生产企业,福建同发食品集团有限公司
9、紫山ZISHAN
创建于1984年,集基地建设/生产加工/市场营销为一体的食品产业链,主打罐头/冷冻食品/自热食品/酱菜/果蔬饮料等产品,福建紫山集团股份有限公司
说起罐头，使我想起了小时候的各种糖水罐头，如：糖水桔子、糖水苹果、糖水芒果、糖水黄桃、糖水山楂等等。
那时30多年以前，每适过年、过节家里来亲戚时，总会给我奶送来很多好吃的，有肉、有点心、有水果罐头。那时卖水果的很少，只有应季时才有水果卖，原因是那时冷库少，水果无法长期保存，所以很多水果都制作成的各种“罐头”形式，便于保存，便于人们购买。那时的“糖水罐头”保装瓶全是“玻璃瓶”，吃完罐头的瓶子，每一家都是会把他当成“喝水杯子”使用。那时的过年，亲朋好友会送来很多“糖水罐头”，很大一部分都是被我吃掉的。在我吃过的糖水罐头中，我认为“糖水桔子”是最好吃的，罐头瓶子打开口后，拿一把小勺子，一次挖出一瓣橘子和一小部分糖水，一起放入口中，凉凉的、甜甜的。“糖水苹果”罐头我认为是第二好吃。糖水芒果、糖水黄桃、糖水山楂我总是喜欢把罐头里面的“糖水”喝掉，把芒果、桃子、山楂留给奶奶吃。
在30多年前的小时候，我见过的第二个罐头是“午餐肉”罐头，铁盒装的，打开口很麻烦，要用刀把铁盒罐头上面最薄的铁皮一点一点的剁破，才能打开罐头盒，弄不好就会把手划破。第一次见到这个罐头是父亲和朋友们喝酒，买了二罐，我小时候是没有见过，然后父亲给我切了一小块让我吃，吃在嘴里觉得没有肉那么香，但还有肉味。
大约20年前，各种“糖水罐头”逐渐淡出了我的生活区域，但是铁盒装罐头一直有。这五、六年间，偶尔去超市闲逛，在不太起眼的货架角落里，又看到了各种品牌的“糖水罐头”，依旧是：糖水桔子、糖水苹果、糖水芒果、糖水黄桃、糖水山楂等这几样，还是“玻璃瓶”包装，我还买了几瓶回家吃，也吃不出小时候的味道了。小时候很少有卖水果的，只能选择水果“糖水罐头”。现在超市水果种类太多太多了，很少有人吃水果“糖水罐头”了。现在超市的肉类“罐头”品种也挺多，各种鱼类罐头、各种午餐肉罐头、鱼豆腐罐头等等，我也买过，因泡制的时间长，加上又要长期保存，里肉的肉质特别“软”，个人觉得口感不是很好，很以也就很少买！
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