有营养价值的菌藻类食物

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有营养价值的菌藻类食物

你知道有营养价值的菌藻类食物有哪些吗？菌藻类食物是指对人体有益的活菌体或藻体类食品，大部分的菌藻类食物营养价值不是很高，下面我就为大家分享一些具有营养价值的菌藻类食物，感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧。

1、蘑菇

蘑菇，性凉味甘，是高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇营养丰富，有资料报道：成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70千克的成人每天吃100~200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。

蘑菇除营养丰富外，还有许多养生功效。蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血压、血脂，适合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力；蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒；蘑菇对金**葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，在消化过程中可以用来杀菌；蘑菇可抵抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。从鲜蘑菇中提制成的“多醇蛋白片”，对治疗传染性肝炎有利；蘑链还可以治疗白细胞减少症、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌也有一定辅助作用。

2、香菇

香菇芳香鲜美，营养丰富，享有“食用菌皇后”之称。香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等。所含蛋白质不但含量高，而且质量也好，其中有7种人体必需氨基酸。

香菇，性平味甘，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。其中含有一种氨基酸，可降低血脂及胆固醇，加速血液循环，使血压下降，对高血压、高血脂、动脉硬化均有治疗效果;香菇中的干扰素诱生剂，具有防治流感的作用;香菇中含有维生素B1、维生素B2和30多种酶，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有治疗作用;香菇可缓解便秘、消化不良症，调解内分泌系统，防止神经衰弱;香菇含有糖类物质，可提高人体免疫力，因而有明显的抗癌作用。

3、银耳

银耳一向被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，其营养价值很高。

银耳，性平，味甘淡，是我国传统滋补珍品，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效。

1、海带

海带，性寒味咸，营养丰富，所含的蛋白质中包括18种氮基酸，含糖类约60%，还有多种有机物和碘、钙、磷、铁等十几种矿物元素和多种维生紊.海带含有大量的碘、钙，是甲状腺患者的最佳食品，并具有防癌、护发作用。由于海带中的揭藻酸钠有使人体阴止吸收放射性元素及某些重金属离子的作用，所以食用海带能防治铅中毒。

2、紫菜

紫菜，性寒，味甘咸，除含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁外，还含有丰富的碘元素，对颈部肿瘤、甲状腺肿窟、子宫肿瘤均有一定治疗作用。但每次不能食用太多，否则会引起腹胀、腹痛。紫菜可通便排毒、防治便秘，还可消解因多食油腻厚味产生的脂肪储积，中和体内过多的酸性物质。

随着经济的全球化，食品、饮料卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品、饮料安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。对食品、饮料加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品、饮料为病原体生长提供了充足的营养。食品、饮料加工可以通过分别控制食品、饮料中管道杀菌和水处理杀菌、成品配方中杀菌消毒，或通过特定的包装杀菌技术调节气体来控制病原体的生长。而在杀菌的方案上，可以用络合型高效杀菌剂在饮料几个工艺进行控制l 苏打水管道内壁的藻类、生物膜的有效杀灭l 水源中的严格杀菌控制l 成品内的微生物有效控制，通常在成品灌装后，滞留一段时间，苏打水成品内会出现絮状物（菌落特征：易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味）最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超标问题。l 空瓶内的杀菌，有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生，在灌装工艺中，一定要彻底对空瓶的杀菌消毒 作为最新一代的生态型高效杀菌剂，诺福水是由在世界消毒领域享有盛名的比利时I.C集团以其独特的技术生产，基于“稳定性食品级过氧化氢”，借助兼具稳定剂和催化剂功能的活性胶质银离子，成为领先全球的杀菌、消毒、除藻产品。 产品作用性能： 过氧化氢作为强氧化剂，同时加入银离子来保证消毒、除菌效果的持久性。产品中的银离子是一种催化剂，以离子形式存在，胶质银离子通过与等价离子的交换，可以稳定的吸附到细胞内壁上。这样胶质银离子将和食品级过氧化氢同时发挥作用，氧化杀灭一切有害微生物，细菌，病毒、包括其外保护层，同时摧毁细胞壁内部使其关键性功能成份坏死，从而导致细胞死亡，因此这些微生物就再也无法繁殖了。产品特点：1广谱杀菌：诺福能够杀灭包括：大肠杆菌，沙门氏菌，金**葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、肠道沙门氏菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、手口足病致病菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，链球菌，乳杆菌，棒状杆菌等200多种细菌2 杀菌快速彻底，添加在成品内不会起泡沫、不会对饮料工艺中添加物产生副作用、对口感不会造成影响，对各种细菌，病菌，真菌，芽孢，包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭。3 清除藻类、杀灭霉菌，真菌，清除残留，对饮料造成絮状物引起的酵母菌起到关键性的杀灭作用及有效控制菌落总数及微生物超标4 与空气中存在的悬浮物或物体表面的氨，硫化物，有机物反应，瞬间有效去除、净化异味，臭味5 绿色环保，安全无毒、无残留、无任何副作用，不产生抗药性，无味，无色，不起泡沫因此不会造成二次污染的问题，能够在-0－95摄氏度情况下有效使用。100% 的可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。6 产品不易挥发，质量稳定，保质期长适用范围1 净水装置过滤器杀菌。 通常在净水装置中，水质的电导率偏高，会形成一层黑颜色的沉淀物，直接导致后面产品部分质量受到影响，一般有部份厂家在此都装有用臭氧来进行杀菌，但臭氧品质本身不能完全被溶解，而且对饮料的颜色、口感都会产生影响。而且在消毒的功效中，臭氧只是对有效范围瞬间的消毒，过多几分钟一些细微生物、细菌、真菌自然生成。而诺福络合型高效杀菌剂是通过食品级过氧化氢（氢氧键）和胶质银离子进行对微生物、细菌、真菌、病毒的杀灭，分解残留为水和氧气。2，管道内壁霉菌、藻类 生物膜杀灭去除 一般情况下在净水装置反渗透消毒过后，在经过管道流通到储水池或搅拌罐中，在管道内壁中存在着一些藻类、生物膜、悬浮物等因素，给饮料半成品造成细菌性感染，引起微生物超标的原因所在。3储水池消毒、GMP消毒 4 成品搅拌罐内成品添加 在经过净水装置到管道流入成品罐中，都会滋生到细菌、微生物的感染，在此工艺上添加一定的稀释量，有效控制成品内微生物、菌落总数的标准总值（苏打水絮状物最好的解决方式），直至延长饮料质量保质期。 5 对洗瓶工艺的杀菌 灌装包装工艺杀菌 使用方法1 净水器杀菌消毒：以成品中的超标范围来取定添加使用量，基本上按照50-75PPM稀释比例添加在净水器内，循环使用，可有效控制微生物、细菌、生物膜、藻类对水源的污染滋生。2 管道内壁消毒，管道内壁生物膜、沉淀物去除除藻 按照2000PPM—3000PPM兑入水中，然后添加在管道内，堵住管道两头浸泡使用，有效杀灭微生物、细菌、清除藻类、生物膜。

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