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古代的“碧筒饮”也叫碧筒杯、荷杯、荷盏。
相传，“碧筒饮”最初是出现在唐朝，当时被称为“唐皇池上碧筒饮”。它不是以常规的杯盘来盛放，而是以荷叶为酒容器，就是采摘新鲜荷叶盛酒，再将叶心捅破，使茎叶相通，然后从茎管中吸酒，文人雅士称之为“酒味杂莲香，香冷胜于水”。这个独特的材料让饮品更加清新宜人。荷叶的清香与茶汁的醇美相结合，让人在消暑的同时也能够愉悦地品尝。
后来，“碧筒饮”也被改良，采用了竹筒来盛放。竹筒是一种具有良好保温性能的材料，也比较方便携带。这种盛放方式也深受人们喜爱，重要的是，它保留了“碧筒饮”原先的概念和风味。
碧筒饮的相关诗文：
1、明·杨慎《碧桐杯》：“唐人《碧桐杯》诗：‘酒味杂莲气，香冷胜于冰。轮囷如象鼻，潇洒绝青蝇。’”
2、清·赵翼《小北门下看荷花》诗：“带得余香晚归去，月明更醉碧筩杯。”（“碧筩”同“碧筒”）。
3、宋·苏轼《泛舟城南会者五人分韵赋诗》之三：“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”
4、明·冯惟敏《此景亭雨酌》词：“碧筒纵饮，清商朗讴，海天一雨彩虹收。”
5、明·高明《琵琶记·琴诉荷池》：“金缕唱，碧筒劝，向冰山雪巘排佳宴。”
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