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柚子糖清热败火，回味先甘后微苦再后微甘，也称得上是休闲零食之佳品。我要说让人一次吃完忘不了那就有点假了，总之是不错的。柚子糖的做法要掌握其中几个窍门，首先去除果皮的蜡质，很多水果为了保持外表光鲜，都会被这样做的。然后是去苦味，再接着是糖分入味，最后为储藏保存。综上所述，我们来简单说一说做法。
一、食材准备。
主料：青柚。
辅料：白糖、盐。
二、制作方法。
1、取新鲜柚子一个，去掉果肉，可以直接吃掉。然后泡清水中用盐细细的把柚子皮搓洗一遍，去除蜡质。
2、然后把果皮上白色部分用刀切去，切得尽量薄为好。
3、把柚子皮切成条状，泡入清水中，搓洗，反复换水三次。
4、再把柚子皮泡在清水里，放置一夜后，再淘洗一遍。控水备用。
5、取锅一个，把柚子皮放入，然后放糖加清水，小火慢熬，使其充分吸收糖分。
6、一面熬完，再翻一面，继续加白糖和水，熬制，等到两遍水熬完，关火放凉即可。
7、等柚子皮放凉表面会结出白糖结晶，然后找干净无油罐子装起，放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
1、柚子皮反复淘洗是为了去除苦涩味。
2、白糖和柚子皮的比例为：0.7:1，爱吃糖的朋友还可以适当多放。
3、柚子糖口感吃起来回甘爽口，配柠檬水感觉很棒。
4、煮柚子皮尽量避免用铁锅，会产生酸性物质对锅有损伤。
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