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碳酸是二氧化碳气体溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，温度稍高一些，便会分解出二氧化碳气体。碳酸和我们的日常生活有着密切的关系。我们喝的汽水就是一种碳酸饮料。
在制造汽水时，要在加压情况下把二氧化碳气体溶解在水里，再往汽水里加糖、柠檬酸以及果汁或香精，在加压下灌入汽水瓶中。当我们喝汽水时，汽水从瓶子里倒出来，外界压强（指空气压强和人体内的压强）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度随着压强降低而变小。于是，喝入体内汽水中的二氧化碳便成为气体从水中逸出，并从口腔中排出，这个过程会把人体内的热量带走，这就是喝汽水感到凉爽的原因。
汽水喝起来为什么那么爽？
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为什么玻璃瓶装的可乐会比塑料瓶装的可乐喝起来更爽？可口可乐生产山给了我们明确的答复：事实上就是玻璃瓶，易拉罐的口感优于塑料瓶。
可口可乐公司的工作人员称，因为瓶子材质问题，塑料瓶没有办法充入保存比较多的二氧化碳，所以口感比较差。
塑料瓶和玻璃瓶的不同之处在于：塑料瓶，属于高分子材料分子之间的排列是没有玻璃瓶之间紧密，所以导致二氧化碳更容易泄露。相同的玻璃瓶的碳酸饮料中气体不容易泄露，所以就导致了玻璃瓶的可乐口感。
而在运输过程中，塑料瓶会因为包装形变导致压力下降，玻璃瓶而则不存在这个问题。此外，玻璃瓶和塑料瓶的渗透性还是有差异的，玻璃的性质稳定，内必须要洗干净就可以使用塑料瓶，内壁是有涂层的，所以塑料瓶可能会在储存过程中与可乐液体发生反应，影响口感。
那么为什么可口可乐公司还是热衷于用塑料瓶呢？
可乐塑料瓶产量大，经济便宜，塑料爷较稳定，耐酸碱碱抗冲击性较好，用玻璃皮儿在物流上的破损率要比塑料瓶高。从产品的生产周期上也比较环保。
碳酸饮料之所以好喝，是因为二氧化碳玻璃瓶儿开启后，二氧化碳的损失会较慢玻璃瓶装和塑料瓶装冲入压力是一定的，刚出厂的可乐，这两种包装方式在二氧化碳，这个因素引起的口感差异是没有的，但在运输过程中，塑料瓶这种方式会因为包装形变导致压力下降而玻璃则没有这个问题。
盈利比例造成了罐装策略的差异，使用玻璃瓶包装比用塑料瓶会增大开销，所以公司可能会在可乐浓度上进行调整，以保证正常盈利。
汽水三种成分影响健康
二氧化碳过多影响消化
别看碳酸饮料的口味儿多样，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起来才会觉得很爽、很刺激。
有人说，碳酸饮料含二氧化碳，可能对人体不太好。王立新教授表示，事实上，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
大量糖分有损牙齿健康
除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。
饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。
另外，很多青少年，尤其是小孩子特别偏爱这种甜味。张嘉芷教授说，这种糖分对孩子们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。有调查显示，12岁的孩子，齿质腐损的几率会增加59％，而14岁孩子齿质腐损的几率会增加220％。
也许有人会因此而选择无糖型的碳酸饮料，但张教授认为，尽管喝碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。
磷酸导致骨质疏松
如果你仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
王立新教授说，人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
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