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珍珠奶茶
食材：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包
制作：
1、奶锅里倒上清水和黑糖，开小火把糖融化掉煮到沸腾，快速倒入木薯淀粉，搅匀。
2、把搅拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成团。
3、把团按扁，用蒸馒头用的篦子压出一个个小圆球的形状，表面再撒一层干粉，用刮刀一铲就下来了，分分钟能做上百颗。
4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后转小火再煮10分钟，最后多过凉几次，这样珍珠会劲道透亮。
5、现在开始做奶茶底。最简单的一种办法就是先把纯牛奶煮开然后放入红茶包关火闷上5分钟就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。
6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃个过瘾吧。
小贴士：
1：化黑糖水的时候一定要记得用中小火，火太大的话，会把大部分的水分蒸发出去。
2：水煮到冒气泡沸腾的时候，转小火立马把木薯淀粉倒进去快速搅拌，搅匀关火。
3：揉木薯粉团的时候一定要注意不能揉的太软或者太硬了，太软了后面煮的时候容易化掉，太硬了口感也不是很好。
制作珍珠奶茶的方法和配方
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说到珍珠奶茶大家应该都还是喜欢喝吧，我们去的一些奶茶店里边点的最多的应该就是珍珠奶茶，因为奶茶里面有珍珠，吃起来有嚼劲，口感还是非常好的，但是珍珠奶茶现在有很多人都喜欢自己在家里面做，因为自己做出来的可能会更加的营养一些，所以说选择自制珍珠奶茶也是非常好，但具体怎么做这里小编就和大家聊一聊。
一、首先来讲啊，珍珠奶茶它有称之为我们口中的波霸奶茶，它是一种流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后就成为了珍珠奶茶珍珠奶茶，它是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入了木薯粉员，但却成为了台湾最具代表性的饮料和小吃之一，珍珠奶茶它有一种有趣饮料，通常是由黑色和乌龙茶，牛奶或者水果口味甜味剂组成，一般珍珠奶茶中除了有奶茶就含有珍珠，这是最基本的最原始珍珠奶茶。二、要做珍珠奶茶首先就要准备相应材料，第1个那就是木薯淀粉，这是做珍珠的必要材料之一，准备好了木薯淀粉以后准备一些红糖牛奶，红茶白糖，将这些东西准备好以后，就可以进行相应制作，首先将红糖准备好，然后红糖在高温中加热变成液体状的红糖，然后将煮好的红糖放入木薯淀粉中，搅拌成团以后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘性，这个时候做出来的珍珠它就是晶莹剔透的，然后接下来在锅中加入水烧开以后，放入珍珠圆子，大火煮开转，小火煮15分钟以后关火加入盖子再闷15分钟，煮好的珍珠圆子过凉水捞起。三、那么针灸做好了以后，接下来就将红茶包放入锅中，加入一杯水煮开后加入适量的白糖再煮5分钟，这个过程要稍微简单一些，直接将剩下材料放入锅中煮开就行，接下来再将珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己就是喜欢的比例嘛，混合在一起，如果喜欢牛奶多一点就可以多加牛奶，喜欢红茶多就多加红茶，然后放入杯中进行搅拌均匀，当然如果想要喝冰的就直接在奶茶中加入相应的冰块或者倒入冰的牛奶也是可以。
珍珠奶茶的做法
制作珍珠奶茶需要准备一些牛奶，木薯粉，一些红茶，细砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先制作黑珍珠，先把黑糖块加入适量的清水煮到融化，然后关火冷却，加入适量的木薯粉搅拌均匀，一直搅拌到似流非流的状态就可以了，然后再取一些粉糊，放到手心里面搓圆，再放到菱粉当中，全部搓好以后就把黑的珍珠放到菱粉里面滚一下，沾上干粉以后筛一下，准备一个锅子，里面加入清水烧开，把黑珍珠放下去煮开，再改成中火继续煮二十分钟左右，时间到了以后把火关掉，盖上盖子焖煮半个小时，拉出来以后就可以放到清水里面冲洗一下，把水分完全沥干备用，把之前煮的水倒掉，换上清水继续烧开，再把珍珠放下去煮20分钟，盖上盖子焖20分钟，捞起来以后加入适量的清水，一直洗到完全冷却，然后再把水分沥干，珍珠做好以后就可以开始制作奶茶，除了红茶包，其他的材料全部放到锅里面一起煮，一直煮到边缘起小泡泡，然后再把红茶包放下去，一直煮到烧开就可以关火焖大概半个小时就可以了，然后加入黑珍珠搅拌均匀以后来喝，味道非常不错。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
需要准备的材料有红糖以及木薯粉，红糖也是黑糖，放到碗里面隔水融化成红糖水，如果还没有化开，就可以加一些热水搅拌均匀，准备一个大一些的盆子，把木薯粉倒进去，再加入红糖水搅拌均匀揉搓成面团，再压成小饼切成小丁，把小丁一个个搓成圆形，蘸一些木薯粉，这样可以避免粘连在一起，锅里面加入适量的水烧开，再把小圆团放下去用大火烧开，再焖煮二十分钟左右，这样珍珠就做好了。
珍珠奶茶的热量
大概500克左右的珍珠奶茶里面的热量为262大卡，100克标准的珍珠奶茶里面热量大概是52大卡，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及纤维素。
减肥可以喝珍珠奶茶吗
减肥期间最好不要喝珍珠奶茶，因为珍珠奶茶里面含有的一些成分容易让身体发胖，对于想要减肥的人来说非常不利，而且糖分含量又比较高，特别是市面上所卖的珍珠奶茶，减肥期间一定不要喝，不仅会让身材变得越来越胖，而且对身体健康危害也是很大的，因为外面卖的珍珠奶茶里面说放的糖都是质量不好的，而且也是使用了一些奶精，对身体健康是有一定危害的。
喝珍珠奶茶的坏处
奶茶容易造成脂肪堆积，因为奶茶是一种高热量高油高糖的饮品，没有什么营养价值，是垃圾食品里面的一种，奶茶里面会添加很多奶精，喝多以后身材会发胖，而且身体里面会堆积过多的脂肪。
喝珍珠奶茶还会影响到孩子的智力发育，因为里面含有很多色素以及香精，喝多以后会对身体健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，会影响到智力发育以及身体发育。
喝珍珠奶茶还容易患上慢性疾病，因为珍珠奶茶里面含有的椰子油成分里面就有很多饱和脂肪酸，会让身体制造胆固醇的速度变得更快，这样血脂肪也会上升的很快，形成血管硬化，长时间大量喝珍珠奶茶还容易出现糖尿病，高血压等慢性疾病出现，所以一定不能喝太多。
珍珠奶茶里面还有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，里面几乎不含有钙质以及营养元素，所以对身体健康是比较有伤害的。
珍珠奶茶的宜禁人群
女性在怀孕期间不能喝珍珠奶茶，如果馋的话可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因为里面不含有营养物质，而且孩子在喝珍珠奶茶的时候很容易把珍珠呛到气管里面，造成不良的后果出现。
老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以后就会影响到老人的消化功能，所以这些人群最好就不要喝珍珠奶茶。
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