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扣指礼是清朝时候开始的。那时的皇帝携大臣微服私访，在饭桌上，为了表现主仆平等，就为大臣倒茶倒酒，大臣心里很慌，想跪下来谢恩，又怕皇上怪罪暴露了身份，所以就将手指在桌上轻扣，中指象征头，食指无名指代表跪下的两腿。于是以后，凡有人为你倒茶倒酒，都会行扣指礼。
如果你想在饭桌上表现自己的礼仪和修养，就对为你倒酒倒饮料的人行扣指礼吧。并不是真的下跪那么严重，只是一种礼节
喝茶扣手的礼仪手势是：
一、长辈喝茶叩手礼手势
长辈拥有丰富的人生阅历，也是人生中的导师，值得令人尊敬以及佩服，长辈给自己倒茶，已经是荣幸之至的事情了，在长辈为自己倒茶的时候，大家的喝茶叩手礼也要用到最高级别的，手势为五只手指并拢为拳头，然后向下敲击茶桌，表示五体投地，受之不恭，这种喝茶叩手礼手势是属于级别最高的叩谢方式。
二、平辈喝茶叩手礼手势
平辈之间在闲聊，一边泡茶一边聊天的时候，如果平辈给自己倒茶，倒完茶之后，大家也要用适当的喝茶叩手礼手势来表示感谢，最正确的手势应该是用食指以及中指并拢，在茶桌上扣大概2-3下，表示太过客气不敢当，也可以表达尊重辛苦了的意思，这种喝茶叩手礼也是最常见的一种。
三、晚辈喝茶叩手礼手势
如果是比自己小的晚辈给自己亲自泡茶并且倒茶的话，大家可以承受，但是为了表达自己对晚辈的一种喜爱以及看重的态度，大家在晚辈给自己倒茶之后，也要用喝茶叩手礼手势来回应，正确的回应应该是用食指或者是中指任意一只手指，在茶桌上扣2下，表示对晚辈的致谢。
喝茶时其他基本礼仪：
1、忌“一口闷”或“亮杯底”
茶本是滋味和精神的饮料，品茶时，如不是很渴，就别“一口闷”了。
2、尽量避免抽烟、喝酒
喝茶时，尽量避免抽烟。如果实在忍不住，不妨在五泡之后，征询一下主人和宾客的意见，得到同意以后方可吞云吐雾。刚刚落座，就开始发烟，则略显不敬了，不妨坐下来，先细细品一品茶也是乐事。此外，正式的茶会场合，还是避免喝酒出席。
因为茶道是陶冶人的性灵的一种艺术，重在渲染一种气氛，一身酒气难免会破坏了和谐的氛围。
3、避免吐茶
第一泡的第一口茶汤，即是自己并不喜欢，也不可当着主人的面吐了出来，当然，茶已变质除外。否则这是极大的失礼，甚至有一种挑衅的意味。
4、避免高声喧哗。此外，谈吐也应落落大方。
5、赞赏。最后品茶结束，如果茶还不错，不妨称赞下主人的茶或是茶室，也不失为是对主人盛情接待的一种肯定。
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