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出版著作3本，发表国际期刊论文20余篇；国内论文60余篇；指导和培养多名博士、硕士和本科生。参加制定国家“进出口茶黄素国家标准”和“茶多酚 行业标准” ；与美国、日本、德国多个国家有良好的国际合作。申请和获得国家发明专利6项；获浙江省优秀科技成果三等奖2次、优秀奖多次；获浙江省教委科技成果一等奖和二等奖各2次、以及优秀论文奖多项。
曾主持和参加国际合作、国家、省级和厂家合作项目三十多项。主要项目有“”“茶黄素酶法工业化生产关键技术”、“茶树多酚氧化酶基因克隆及表达”、“茶叶萎凋过程中多酚氧化酶的变化根源”、“三峡库区茶叶产业化技术体系的研究”、“老茶园的嫁接改造”、“茶及香花作物香气释放机理极其影响因子”、“速溶茶转溶技术”、“茶叶发酵饮料的研制”、“茶多酚生产工艺及理化性状研究”、“茶鲜叶与匀浆悬浮发酵工艺学及品质形成机理的研究”、“茶软饮料研究”、“绿茶多酚物质的吸收代谢机理”、“紧压茶对胰酶的促进作用”等多项工作。
成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品，如药用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化剂和多种茶饮品，高纯度茶黄素生产、发酵茶酒、茶可乐、桃茗、 桔茗、绿茶水、牛奶红茶等产品；对微生物的培养和大生产、茶多酚的理化形状、茶多酚的生产、茶饮料的生产均有一定的实际经验。已经完成了茶黄素的固定化酶生产技术研究，茶黄素单体的多种色谱分离，已经对多种癌细胞的生长抑制和凋亡开展了研究。茶叶综合利用和茶叶活性成分的研究领域在国内外一定知名度。 浙江省生物化学与分子生物学会副理事长；
浙江省茶叶学会理事；
浙江省茶叶学会副秘书长；
吴觉农思想研究会理事。 茶叶提取物的开发利用
完成了国家科技部项目“体外催化茶多酚氧化生成茶色素”的工作，并在2004年获得了国家发明专利“固定化多酚氧化酶体外催化茶多酚氧化生成茶黄素”，与多家企业合作，在改善速溶红茶品质和茶黄素生产中取得很好效果。在2002-2004年完成了茶黄素单体的高速逆流色谱分离，已经开展对多种癌细胞的生长抑制和凋亡研究。2005年获得浙江省科技进步三等奖，同时，在国际刊物上发表了相关SCI论文五篇，在国内一、二级学术刊物上发表论文多篇。引起国内外学者兴趣。
废弃的茶渣开发
利用茶制品厂废弃的茶渣用微生物发酵方法首次成功地生产出“有机和无机复合肥”，使企业解决了环境污染和资源的再次利用，并且于2002年申请了国家发明专利。
微生物在茶叶制品研究中的应用
完成浙江省自然基金“绿茶发酵期间儿茶素的代谢机理和产物的生物活性研究”期间，发表论文8篇，“低pH条件下儿茶素的聚合，高pH解聚”观点引起许多茶学工作者的关注。紧压茶加工工艺对茶叶有效成分的影响，以及紧压茶有效成分对人体食物代谢的影响研究正在进行。
茶树花的开发利用
该方向的研究已经进行了三年，仍然有大量的研究工作需要进一步深入开展。
茶叶中酶与香气的关系
1999年-2000年日本留学期间首次从茉莉花中分离到了芳樟醇β-D葡萄糖苷酶，并且应用该原理完成了国际合作项目“Study of green tea flavor precursors and the effect such precursors have on RTD tea aroma and taste”，对于提高茶饮料品质提供了很好的理论基础。
已经与日本等国建立了合作研究渠道，将进行硕士、博士研究生和博士后的合作培养；并且将固定化酶技术、微生物资源与茶科学更紧密结合，真正做到交叉学科优势互补。 1. 茶叶中多环芳烃的浓度水平及输入机制 国家自然基金 2006-2008
2 苦丁茶生产技术开发研究 浙江省科技厅 2004-2006
3 苦丁茶加工技术 企业横向 2005-2007
4 固定化多酚酶法生产茶黄素 国家科技型中小企业创新基金 2002-2004
5 绿茶发酵期间儿茶素的代谢机理和产物的生物活性研究 省自然科学基金2002-2004
6 海水网箱抗污漆的开发与应用 浙江省科技厅 2003-2004
7 用茶渣开发茶园用有机肥 企业横向 2002-2005
8 茶色素生产 企业横向 2002-2004
9 绿茶香气前驱体和对RDT茶香气及滋味的影响 国际合作 2003-2004
10 茶多酚生产技术 企业横向 2002
11 茶树嫁接技术研究及推广 浙江省科技厅 1998-2000
12 鱿鱼丝保鲜剂研究与应用 浙江省科技厅 1996-1998
13 绿茶饮料沉淀形成机理 企业横向 2001-2002
14 从鱼制品厂下脚料中提取复合氨基酸 浙江省海洋局1999-2001
15 茶树多酚氧化酶基因的克隆及其反义基因的转化 国家自然基金 2001-2003
16 三峡库区茶叶产业化新技术研究 浙江省科技厅 1998-2001
17 绿茶软包装饮料保质机理和新产品开发研究 浙江省科技厅1998-2000
18 茶及香花作物香气释放机理研究 国家自然基金 1997-1999
19 涪陵市茶叶加工工艺和新产品开发研究 浙江省科技厅 1997-1999 1.绿茶软包装饮料保质机理和产品开发研究 浙江省科技进步三等奖 2002.11
2.固定化多酚氧化酶催化高纯茶多酚生产高纯茶黄素的方法国家发明专利Zl02136983.8 2004.4
3.三峡库区茶叶产业化技术体系研究 浙江省教委科技进步一等奖 2003.5
4.涪陵市茶叶加工工艺和新产品开发研究浙江省农业科技进步三等奖, 浙江省农业厅, 1999.6
5.固定化多酚氧化酶调控茶黄素合成及在茶制品生产中的应用 浙江省科技进步三等奖2005.9
6.研究训练项目推动本科生综合能力的实践 浙江大学教学成果二等奖 2004.12
7.“茶渣发酵生产茶园专用复混肥”的方法 （国家发明专利公开号CN1403416）；
8.“用废弃茶渣发酵生产茶园专用有机肥的方法（国家发明专利公开号CN1709837）。
9.“茶渣发酵生产茶园专用肥” 浙江省教委、团委和科协全国“大学生挑战杯”特等奖2003
10. 鱿鱼丝保鲜剂的研究及应用 浙江省科技进步优秀成果奖 1999.9
有没有能在办公室喝的饮品值得推荐？
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调味茶饮料是什么
调味茶饮料是什么，调味茶是以茶叶为基础，加入花、水果、天然香料精制而成，而茶叶为单一纯正品种。现在有好多的年轻人都喜欢调味茶饮料，这种茶饮料也是当下最流行的饮品之一了，下面看了解一下调味茶饮料是什么吧。
调味茶饮料是什么1调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料 果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品;碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品;奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。
（1)双乌茶饮料原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。
(2)玉盘葫芦茶饮料原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，橘皮5克。制法：将干荷叶、陈葫芦、橘皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。
(3)清络饮饮料原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。制法：①用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。②砂锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。
上面的介绍也是我通过不同的渠道知道的一些调味茶饮料是什么以及制作方法，大家如果也喜欢茶饮料的话，可以按照我上面介绍的制作方法自己在家做做看，比较一下自己做的还是外面买的好喝。学会了制作方法，自己想喝什么口味的就可以做什么口味的，即方便又经济实惠啊。
一、常用茶叶原料
1、红茶品种（包括祁门红茶、正山小种、金骏眉、川红、滇红等）
红茶是经过全发酵制成，性情相对温和，因此可以搭配的原材料相对较多，可以发挥想象的空间更大。
典型调味茶：柠檬红茶（小柠红）、现调柠檬红茶、桂花红茶、芝兰红茶等。
2、绿茶品种（包括西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、毛峰等）
绿茶是经杀青处理，未发酵而成，最大程度保存了新鲜茶叶的色香味，其最大特点是天然属性较强，因此搭配时需稍加注意，避免掩盖茶叶本身的属性。
典型调味茶：茉莉花茶、柠檬花茶、兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、芝兰花茶、柠檬绿茶等。
3、黑茶品种（包括普洱、藏茶、安化黑茶等）
黑茶品种多为成品后持续发酵而成，其性随后发酵程度越发醇厚，可以搭配的原料也比较多。
典型调味茶：小青柑、大红柑（柑普茶）
4、乌龙茶品种（包括铁观音、武夷岩茶等）
乌龙茶品种为半发酵而成，发酵过程中会形成部分天然花果香气，因此搭配时注意避免掩盖茶叶本身的天然香气。
典型调味茶：桂花乌龙、柚子乌龙茶、蜜桃乌龙等
调味茶饮料是什么2什么是调味茶
调味茶，国外把这类茶叫做调味茶或香料茶，如蜜桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等皆属于调味茶。
混合调味茶指的是除了以不同产地来源的茶叶进行混合调配之外，若再掺入水果、花、香草、或再予以添香、熏香，以塑造出多元香气的茶，则称为混合调味茶。
而我们所熟知的茉莉绿茶、桂花红茶等，亦算是调味茶，但准确的说法叫“再加工茶”/ “花茶”。
什么是传统茶
我国的茶叶目前分为传统的基本茶，与再加工茶。
基本茶也就是传统茶品，即我们所熟知的黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类。这些茶都是以适制茶树的鲜叶或嫩芽为原料，经过不同的工艺制成。
而根据工艺、产地等不通，亦有上千种细分的细分茶品。
而再加工茶是以传统茶品为茶胚，再经过特定的窨制工艺制成的茶品，如茉莉花茶、桂花乌龙、桂花红茶都属于再加工茶。
1、绿茶
不发酵，清新、清爽
绿茶作为六大茶类中发酵度最低的.茶，以“清汤绿叶”为品质特征。
制作时通过高温处理（杀青），保留茶叶中的叶绿素，使绿茶看上去生机盎然，喝起来也是满口清香，且甘甜清幽。
2、红茶
全发酵，温和、温暖
红茶性温，红浓的汤色就给人滋润的感觉，因为制作工艺为全发酵，茶多酚被氧化的程度较高，产生了更多柔和的物质，口感鲜甜。
红茶不仅香气浓郁，花果蜜香馥郁，滋味上醇和香甜，适宜大部分人群饮用。
3、乌龙茶
半发酵，香高味醇
乌龙茶也叫青茶。论茶香，乌龙茶素有七泡有余香的美誉，六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。
在制作的时候，就通过反复的摇青，让叶片里的水分重新分布，并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番，换来的是满室生香，余韵悠长的香。
4、白茶
轻微发酵，简约、简朴
白茶因茶叶（芽）上白毫显露得名，白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约，不炒也不揉，萎凋后干燥即可。
白茶的滋味也相对较淡，但实在口感甘醇，有清幽的香和甜，简朴的味道中有着迷人的芬芳，不喜欢的人嫌弃它的清淡，喜欢它的人则钟爱这一口甘甜，同时白茶也能”越陈越香“。
5、黄茶
微发酵，香甜，鲜醇
黄茶的发酵度比较轻，黄茶带有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜香。
“黄汤黄叶”是它的特征，这是它独有的闷黄工艺带来的，很多喝不惯绿茶的茶友，初次接触黄茶后就会爱上。
基于这样的特征，黄茶也有清鲜的滋味，同时入口也甘甜，回味持久。
6、黑茶
后发酵，陈化、陈香
黑茶指的是以茶树鲜叶嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶品。
黑茶也是六大茶类中比较特殊的茶品，属性比较温和，黑茶的状态比较复杂，有散茶，竹篓茶，竹筒茶，饼茶，饼茶，千两茶，茯茶等等。
黑茶一般外形呈乌黑色，汤色红亮如琥珀，入口滋味醇厚爽朗，细腻爽滑，且陈香显著。
黑茶的重点也是”越陈越香“，陈香醇厚。
这个你算是问对人了，我是一个经常在办公室储备饮品的人。下面我推荐一些我以及身边同事在办公室喝的宝藏饮品给你！！
先告诉你这四款饮品是什么，分别是：纯牛奶、椰汁、金银花水、水果花茶。
第一款：伊利/蒙牛纯牛奶
推荐理由每当人们想要给身体补充营养时，第一个想到的就是牛奶。而我每次想在办公室喝点饮品的时候，第一个想到的也是纯牛奶。牛奶中含有大量的维生素、矿物质、优质蛋白等各种营养物质，食用又简单方便价格也不算贵，成为办公一族饮品的“首选”当之无愧。
体验我和身边的同事经常选购的是推荐伊利/蒙牛纯牛奶，两种口味都差不多，哪款便宜些就入手哪款，每次购买活动都不同。还可以从大润发下单选购，直接送到办公室门口，方便的同时还可以满减70-10，所以，60左右可以得一箱/24瓶，每瓶250ml，放在办公室一天/瓶是非常不错的。
第二款：椰树牌椰汁
推荐理由椰树牌椰汁属于植物蛋白饮品，开瓶即可引用，放在办公室随取随喝，非常的不错的说。在营养价值方面，主要就是可以给人体补充多种维生素。维生素对人体是非常有好处的，最明显的就是提高抵抗力了，所以，放在办公室喝，身体更棒，更有精力开展工作和生活哦！！
体验椰树牌椰汁属于植物蛋白饮料，冷饮比较解渴，热饮味道比较浓郁香气扑鼻。我推荐的是盒装的那种，每瓶净含量245ml，一次一瓶，刚刚好。价格方面，这个偏贵一丢丢，大概是24元/6盒。
第三款：金银花水
推荐理由这款金银花水健康美味，清香环绕，甘甜爽口。这款金银花水，主要采用新鲜的嫩芽，新鲜的金银花果汁和纯净水，富含对人体有益的多种元素，容量大小方便携带和存储，瓶子设计符合人体工程设计，放在办公室饮用再合适不过了。尤其是像我们这些朝九晚五的打工族，走过路过就不要错过了。
体验这款既是矿泉水，也是金银花水，因为是用纯净水和金银花提取液加工而成。这款饮品的口味微凉，像五月的小雨。每瓶是350ml，尤其适合夏天饮用。因为夏天出汗略多，人体需求水分更多。价格方面是9.9元/6瓶，我在学习强国上面购买，有5元优惠券。
第四款：水果花茶
推荐理由这款压轴出场了。这是一种一次性包装好的水果花茶，独立包装。具体包括：青桔柠檬百香果茶、金桔百香果茶，还有其他组合比如冻干青桔无花果茶、桑葚玫瑰枸杞茶，就是通过一些水果、花等准备好的茶包。因为都是水果和一些花，所以放在办公室闲暇时候冲泡，坚持下来会有很好的效果，比如润肠胃、补充多种维生素、水嫩皮肤等，一些养生的功效效果满满的哦！作为办公室一员的你，不要错过了。
体验我都是某宝购买的，均价1块多一包，口味堪比外面的甜品店、奶茶店的水果茶，关键是价格是外面卖的1/3，甚至还要少哦。我最喜欢百香果果的茶包，因为甜甜的还能清凉下火。百香果的甜不是糖分，是一种甜蜜素，不怕发胖，强烈推荐给爱美的女生。
以上是我推荐的四款办公室饮品，有直接开盖饮用的，有用开水冲泡的，满足办公一族的兄弟姐妹们。走过路过的朋友们，喜欢就点赞收藏吧~~
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