有机牛奶在美国市场上经过多年供不应求之后，预计不久将会充斥美国的市场，因为新管理条例的出台和较高的利润使得许多奶制品生产商争相生产有机牛奶。 据美国《侨报》报道，有关人士估计，今年美国有机牛奶的供应至少将会增长40%，而去年的增长为20%。这将会为市场提供过剩的2500万加仑有机牛奶。与此同时，消费者对有机牛奶的需求将会以每年25%的速率递增，因此，有些该行业的专家预计，有机奶的促销大战即将来临。
美国的乳制品加工商和分销商如Dean Foods 、Stonyfield Farm 和Organic Valley对这一消息表示欢迎，因为这将为扩大市场提供一个机会，并为消费者提供更多的有机奶衍生产品。
随着乳制品加工业将过剩的有机奶转化为有机奶粉、酸奶、冰激凌和奶酪，市场上不久就会出现这些乳制品陈列在货架上。有机奶的价格估计不会大幅下降，因为市场上有机奶的过剩将是短期的。
现在美国有关有机奶的管理条例将可能发生改变。今年6月即将出台的条例要求生产有机牛奶的农民必须给奶牛喂100%的有机谷粒，而先前的管理条例仅仅要求给奶牛喂80%的有机谷粒和20%的普通谷粒。这一新的标准将增加农民生产有机牛奶的成本，因为有机谷粒的成本要更高。在美国纽约州和宾夕法尼亚州等地，有机奶生产在去年增加了30%，因为这些牛奶的利润也更高。
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