日前，记者获悉，继米、面、食用油等28类食品强制推行QS市场准入制后，去年末QS认证已在调味料行业推行。这意味着，以重庆火锅底料为代表的麻辣调味料今后须贴上“QS”标志才能进入市场销售。据了解，重庆生产麻辣调味料的企业已达到数百家，目前仅“红九九”一家企业获得QS市场准入认证。
QS认证审核严格
“红九九”**获证
据了解，此次在麻辣调味料行业推行的QS认证，评定审核相当严格，对企业生产的软、硬件都作了精细的要求。比如，企业在生产硬件上除具备相应的生产设施外，连生产车间墙角要成圆角、窗台要成45度斜面等小细节也作了明确的规定；在生产软件上，生产工人洗手、消毒、穿戴衣帽口罩等方面都作了较详细的评定要求。据食品生产专家称，这样的评定审核条件，完全达到了国际上食品生产的要求。
按照调味料行业QS的评定要求，日前，重庆市质量技术监督局向该市调味料行业巨头重**九九食品有限公司颁发了该市麻辣调味料行业的首张“全国工业产品生产许可证”，即“QS”认证证书。据了解，“红九九”还是该市在调味料行业推行QS后，**家通过QS认证的企业。
记者了解到，随着火锅底料**QS的获得，“红九九”在我国麻辣调味料行业已创下了7个“率先”：率先在全国同行业内采用了数码防伪技术，建立产品“身份证”，消费者可用电话、短信、网络免费查询产品真伪；率先在全国同行业中通过ISO9001国际质量管理体系及HACCP食品安全管理体系双重认证；率先在全国同行业中建立产品召回制度；率先向中国人民保险公司投入产品责任保险，并取得PICC标志使用权；率先在全国同行业中建立现代化花园式食品工业生产园区；率先在全国同行业建成全自动化牛油（动物油）50t/d连续式精炼车间，确保牛油各项指标达到甚至超过新的国家有关动物油脂标准；率先成为全国辣椒制品通过QS认证的企业。
据悉，重**九九食品有限公司已被重庆市质监局列为在本市推行卓越绩效经营管理模式的**食品企业。
“小作坊”获证无望
麻辣调味料要洗牌
QS认证在调味料行业的推行，对以火锅底料为代表的重庆麻辣产业带来了强烈的震荡。记者从麻辣调味料行业了解到，近段时间重庆大大小小的麻辣调味料生产企业都在忙着申请QS认证，据说有的企业在申报QS认证中，光整改的费用就已花去几十万元。
据了解，目前生产麻辣调料的企业多达数百家，但是，在软硬件上上规模的生产企业仅红九九、三五、周君记、胖子、秋霞等十余家，大多数还处于作坊式生产状态。重庆市调味料协会有关人士称，按照麻辣调味料QS认证的要求，那些靠“一口锅”生产的小作坊肯定获证无望。这就意味着，这部分企业将会退出麻辣调味料市场。
虽然QS市场准入制会让一些企业从此退出麻辣调味料市场，不过，业界对QS的推行倍加推崇。重庆调味品协会副会长黄万明称，在麻辣调味料行业推行QS市场准入制，从一个侧面说明以重庆火锅底料为代表的麻辣调味料产业发展壮大了。另外，它的推行，对麻辣调味料行业也起到了去伪存精的作用，从麻辣调味料产业的长效发展和保证消费者的食品安全来看大有裨益。
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